아보카도와 라임이 들어간 퀴노아 검은콩 샐러드

아보카도와 라임이 들어간 퀴노아 검은콩 샐러드는 퀴노아의 견과류 맛, 검은콩의 고소함, 아보카도의 부드러움, 그리고 라임의 상큼함이 조화로운 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 단품으로 먹거나 사이드 디시로도 완벽한 이 요리는 단백질, 식이섬유 그리고 신선하고 다채로운 채소로 가득하여 건강하고 만족스러운 선택입니다.

재료:- 1컵 퀴노아- 2컵 물- 1캔(15 oz) 흑콩, 헹구어서 물기 제거- 1개 아보카도, 다진 모양- 1개 빨간 파프리카, 다진 모양- 1개 작은 빨간 양파, 잘게 다져짐- 1컵 체리 토마토, 반으로 썬 모양- 1/4컵 신선한 코리앤더, 다진 모양- 1/4컵 올리브 오일- 2큰술 라임 주스- 1작은술 김(ground cumin)- 소금과 후추, 맛에 맞게

조리 방법:

1. 퀴노아 준비: - 쓴 맛을 없애기 위해 퀴노아를 찬물에 헹굼하여 그윽한 물기를 제거합니다. 중간 크기의 솥에 물을 끓여놓고 퀴노아를 넣어 끓인 후 약 15분 동안 물이 모두 증발할 때까지 소금합니다. - 불에서 제거하고 뚜껑을 덮어 5분 정도 쉬어 둡니다. 포크로 푹푹 퍼주고 식혀둡니다.

2. 샐러드 만들기: - 큰 그릇에 식혀진 퀴노아, 흑콩, 아보카도, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 체리 토마토, 그리고 코리앤더를 섞어줍니다.

3. 드레싱 만들기: - 작은 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 김, 소금, 후추를 섞어줍니다.

4. 섞어내고 서빙: - 드레싱을 퀴노아 혼합물 위에 부어주고 부드럽게 섞어줍니다. 필요시 소금과 후추를 더해서 맛을 맞춰줍니다.

5. 즐기기: - 즉시 내놓거나 맛이 잘 베이도록 최대 4시간 냉장보관합니다. 이 샐러드는 차갑게 내놓거나 실온에서 내놓을 수 있습니다.

아보카도와 라임이 들어간 퀴노아 검은콩 샐러드는 점심으로, 가벼운 저녁으로, 다음 모임에서 상쾌한 사이드로 즐기기 좋은 다재다능하고 생기 넘치는 요리입니다.