تغییر فصل‌ها به نوعی آرامش‌بخش است، به خصوص زمانی که برگ‌ها ترد می‌شوند و هوا کمی سرد می‌شود. این کرم کدو حلوایی خوشمزه با ادویه‌های معطر، ذات پاییز را در هر لقمه تجلی می‌دهد و شما را به دنیایی منتقل می‌کند که در آن ادویه‌ها به طرز هماهنگی با بافت‌های خامه‌ای می‌رقصند. کرم از سنت‌های غنی آشپزی هند سرچشمه می‌گیرد و به خاطر ترکیب لوکس ادویه‌ها و قوام نرم و خامه‌ای خود شناخته شده است. در این دستور پخت، کدو حلوایی که معمولاً نادیده گرفته می‌شود، در مرکز توجه قرار دارد و به طرز بی‌نقصی با شیر نارگیل و سبزیجات معطر ترکیب می‌شود تا غذایی تهیه کند که هم مغذی و هم خوشمزه است. این کرم کدو حلوایی برای یک شام خانوادگی صمیمی یا یک جمع دوستانه مناسب است و وعده گرما و رضایت را می‌دهد.
### مواد لازم:
- ۲ فنجان کدو حلوایی، پوست کنده و مکعبی خرد شده- ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی- ۱ پیاز بزرگ، ریز خرد شده- ۳ حبه سیر، خرد شده- ۱ تکه زنجبیل ۱ اینچی، رنده شده- ۱ فلفل سبز، به صورت طولی شکاف داده شده- ۱ قاشق چای‌خوری دانه‌های زیره- ۱ قاشق غذاخوری پودر گشنیز- ۱ قاشق چای‌خوری پودر Turmeric- ۱ قاشق چای‌خوری گرام ماسالا- ۱ فنجان شیر نارگیل قوطی- نمک، به مقدار لازم- برگ‌های تازه گشنیز، برای تزیین
### دستور پخت:
۱. **آماده‌سازی مواد:** ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده و به مکعب‌های ۱ اینچی خرد کنید تا به طور یکنواخت پخته شود. پیاز را ریز خرد کنید، سیر را له کنید، زنجبیل را رنده کنید و فلفل سبز را شکاف دهید.
۲. **تفت دادن ادویه‌ها:** در یک تابه بزرگ، روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. دانه‌های زیره را اضافه کنید و بگذارید تا به حالت سرخ شدن درآیند و عطر خود را آزاد کنند. این مرحله برای ایجاد پایه طعم کرم ضروری است.
۳. **تفت دادن عطرها:** پیازهای ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. این باید حدود ۵-۷ دقیقه طول بکشد. سپس سیر خرد شده، زنجبیل رنده شده و فلفل سبز شکاف‌دار را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر خام آن از بین برود.
۴. **پخت کدو حلوایی:** کدو حلوایی خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با عطرها و ادویه‌ها پوشش داده شود. بر روی کدو پودر گشنیز، پودر زردچوبه و کمی نمک بپاشید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و درب تابه را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا کدو نرم شود.
۵. **پخت در شیر نارگیل:** به آرامی شیر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید تا با کدو حلوایی طعم‌دار ترکیب شود. مخلوط را به آرامی به جوش آورده و اجازه دهید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه پخته شود. بگذارید کدو حلوایی طعم و عطر شیر نارگیل خامه‌ای را جذب کند تا نرم شود و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
۶. **پایان با گرام ماسالا:** گرام ماسالا را بر روی کرم بپاشید و یک هم زدن نهایی انجام دهید تا همه طعم‌ها ترکیب شوند. نمک را بر حسب نیاز تنظیم کنید.
۷. **تزیین و سرو:** کرم کدو حلوایی را داغ سرو کنید و با برگ‌های تازه گشنیز تزیین کنید تا رنگ و تازگی به آن ببخشید.
### نکات پخت:
- *انتخاب کدو حلوایی:* از نوع کدو حلوایی سفت و شیرین مانند کدو حلوایی شکر یا کدو حلوایی باتنات استفاده کنید تا بهترین طعم و بافت را داشته باشید.
- *سطح ادویه:* میزان فلفل سبز را مطابق با سطح تندی دلخواه خود تنظیم کنید. برای نسخه ملایم‌تر، دانه‌های فلفل را قبل از اضافه کردن جدا کنید.
### پیشنهادات سرو:
- با نان نازک گرم یا برنج باسماتی سرو کنید تا از سس نارگیلی معطر لذت ببرید.- با سالاد خیار رایتای خنک کنار بگذارید تا تعادل لذت‌بخشی از ادویه و خنکی ایجاد کند.
مهم نیست که چگونه این کرم کدو حلوایی را لذت ببرید، مطمئن باشید که عطر دلپذیر و خامه‌ای آن باعث می‌شود که این غذا به یکی از غذاهای محبوب خانواده‌تان تبدیل شود، که برای جشن گرفتن طعم‌ها و گرمای فصل پاییز بسیار مناسب است.
Please share by clicking this button!
Visit our site and see all other available articles!