```html

בליני גבינה: פנקייקים אירופאים מופלאים עם מילוי גבינה קרמית

Cheese Blintzes הם מנה טעימה ואלגנטית שמקורה ממזרח אירופה. אלו פנקייקים קלים ועדינים ממולאים בתערובת גבינה עשירה וקרמית, שהופכים אותם לפשוט תענוג לארוחת בוקר, בראנץ' או קינוח. ניתן ליהנות מהבליני בצורה טהורה או להוסיף קורם חמוץ, פירות מתוקים ורוטב דבש או רוטב פירות יער.

רכיבים:

לבצק הבלינז:

• כוס קמח לבן אנגלי
• כוס חלב
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפות חמאה מומסת
• כף סוכר
• רבע כפית מלח

למילוי הגבינה:

• כוס גבינת ריקוטה
• 4 אונקי גבינת שמנת, מורכבת
• רבע כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• קרופה גדולה של חלמון

לבישול:

• 2 כפות חמאה

הוראות הכנה:

1. בקערת בינונית, הקפידו יחד קמח לבן, חלב, ביצים, חמאה מומסת, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו את הבצק לנוח כחצי שעה כדי לאפשר לקמח לספוג את הנוזלים.
2. בעוד שהבצק נוח, הכינו את מילוי הגבינה. בקערה נפרדת, טחנו יחד גבינת ריקוטה, גבינת שמנת, סוכר, תמצית וניל, וחלמון עד לקבלת תערובת חלקה וממוזגת היטב.
3. חממו מחבת ללא צופה או מחבת לקרפ, וצבעו אותה בשמן. שפכו כשתים רבע כוס של בצק לתוך המחבת, סובבו את המחבת כדי ליצור שכבה דקה ואחידה.
4. טגנו את הבלינז לכ-1-2 דקות מכל צד, או עד שהם מזהים. חזרו על התהליך עם הבצק הנותר, שומרים על המחבת בשמן כמו שצריך.
5. כדי לסדר את הבלינז, שימו במרכז של כל פנקייק כ-2 כפות ממילוי הגבינה. קפלו את הצדדים מעל המילוי, ואז קפלו את החלק העליון והתחתון על מנת ליצור חבילה מסודרת.
6. במחבת גדולה, המומסים את יתרת החמאה על להבת בינונית. הוסיפו את הבלינזים המקופלים עם השוליים המולכמים למעלה וטגנו עד שהם מזהים וחמים, כח-2-3 דקות מכל צד.
7. גישו את הבלינזים בלחום עם קורם חמוץ, פירות טריים ורוטב דבש או רוטב פירות יער אם רצו. תודה במנין פנקייקים אירופים מופלאים עם מילוי גבינה קרמית!

```

[הטבע]https://www.youtube.com/embed/0EJaNdOtHXA[/embed]