Яванський овочевий лакса: ароматний кокосовий каррі з локшиною

Яванський овочевий лакса - це смачна та ароматна страва, що походить з Яви, Індонезія, найкращим чином демонструючи багаті та яскраві смаки, які характерні для кухні Південно-Східної Азії. Ця страва гармонійно поєднує вершкове кокосове молоко з асортиментом овочів та теплими спеціями, подавана на м'якій рисовій локшині. Підсмажена свіжа зелень та стручковий лайм роблять цей суп дуже заспокійливим і водночас освіжаючим. Смакуйте цей смачний вегетаріанський рецепт, який переносить вас в саме серце яванської кулінарії.

Інгредієнти:- 200 г рисової локшини- 2 ст. ложки олії- 3 зубки часнику, подрібнені- 1-дюймовий шматок кореня імбирю, тертий- 1 порізаний кущ лемонграсу- 3 склянки овочового бульйону- 1 банка (400 мл) кокосового молока- 2 ст. ложки червоної пасти каррі- 1 ст. ложка соєвого соусу- 1 ч. ложка коричневого цукру- 1 середня морква, на соломку- 1 болгарський перець, порізаний- 1 склянка квітів броколі- 1 склянка бобових ростків- 1 блок твердого тофу, на кубики- Свіжа коріандр, меленої, для гарнірування- Сок лайма, для подачі

Інструкція:

1. Готуємо локшину: Варимо рисову локшину за інструкцією на упаковці. Проціджуємо та відкладаємо.

2. Створюємо ароматний базис: Велику каструлю розігріваємо на середньому вогні з рослинною олією. Додаємо подрібнений часник, тертий імбир та порізаний лемонграс. Тушкуємо до появи аромату, близько 2 хвилин.

3. Додаємо пасту каррі: Додаємо червону пасту каррі та змішуємо з ароматиками, ще близько 1 хвилини.

4. Тушкуємо суп: Доливаємо овочевий бульйон, кокосове молоко, соєвий соус та коричневий цукор. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 5 хвилин.

5. Додаємо овочі та тофу: Додаємо на соломку моркву, порізаний болгарський перець, квітки броколі та нарізаний тофу в каструлю. Тушкуємо ще 5-7 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, але все ще яскравими.

6. Комбінуємо з локшиною: Додаємо варену рисову локшину та бобові ростки до каструлі. Повільно помішуючи, поєднуємо всі інгредієнти та дозволяємо все прогрітися.

7. Подавання та прикраса: Подаємо суп в тарілки, розподіляючи рівномірно локшину, овочі та бульйон. Прикрашаємо свіжою коріандрою.

8. Подавання з лаймом: Подаємо негайно з кілочками лайма для додаткового цитрусового шоку.

Смакуйте цей смачний Яванський овочевий лакса, заспокійливий, корисний суп, який сповнений смаком.