Karol Smith
Zhoug: Một Loại Sốt Thảo Mộc Cay Nồng Từ Yemen
Zhoug là một loại sốt thảo mộc cay nồng, xuất xứ từ Yemen và rất phổ biến ở khắp Trung Đông. Các thành phần chính của nó bao gồm lá mùi tàu tươi, lá mùi cỏ và một hỗn hợp gia vị mạnh mẽ, tạo nên một loại gia vị lý tưởng để thêm hương vị cho thịt nướng, rau củ nướng hoặc thậm chí dùng làm sốt cho bánh mì sandwich. Sốt màu xanh này có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay và vị thảo dược.
Những Nguyên Liệu:
– 1 tách lá mùi tàu tươi
– 1 tách lá mùi cỏ tươi
– 2-3 trái ớt xanh (tùy chỉnh theo khẩu vị về độ cay)
– 4 tép tỏi
– 1 thìa cà phê bột hành tây
– 1 thìa cà phê bột ngò
– 1/4 thìa cà phê bột thảo quả
– 1/2 thìa cà phê muối biển
– 1/4 tách dầu olive
– 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
Cách Làm:
1. Chuẩn bị thảo mộc: Nhỏ nhặt những lá mùi tàu và lá mùi cỏ. Loại bỏ những cành dày nhưng những cành nhỏ, mềm có thể để lại.
2. Xử lý các nguyên liệu: Đưa lá thảo mộc đã cắt nhỏ, ớt xanh (giữ hạt cho thêm cay, lọc hạt cho một sốt nhẹ) và tỏi vào máy xay thức ăn. Xay nhuyễn.
3. Thêm gia vị: Thêm bột hành tây, bột ngò, bột thảo quả và muối biển vào máy xay thức ăn.
4. Kết hợp chất lỏng: Trong khi xay, từ từ rót dầu olive và nước cốt chanh vào. Tiếp tục xay cho đến khi bạn có được một khả năng mịn, giống như pesto.
5. Nếm và điều chỉnh: Nếm Zhoug và điều chỉnh gia vị nếu cần. Bạn có thể thêm muối, nước cốt chanh hoặc thậm chí một ớt nếu muốn cay hơn.
6. Bảo quản và thưởng thức: Đổ Zhoug vào lọ sạch hoặc hộp đậy kín. Có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng một tuần.
Dùng Zhoug như một phần kèm cho thịt nướng, rau nướng hoặc làm một sự bổ sung tươi mát trên bánh mì sandwich. Thưởng thức hương vị cay nồng tuyệt vời của loại sốt Yemen này!
