Seweryn Dominsky
Ẩm thực Nga: Zakuski – Một loạt món khai vị ngon từ Nga
Zakuski, xuất phát từ từ ngữ Nga có nghĩa là khai vị, đại diện cho một loạt các món nhỏ thơm ngon với hương vị đa dạng. Thông thường được phục vụ như món khai vị, những món ăn này thường bao gồm cá hồi khói, rau muống đồng, cá hồi trứng, và nhiều loại sốt khác nhau, tạo nên một sự chuẩn bị hấp dẫn trước khi vào món chính. Bộ sưu tập này thích hợp cho các bữa tiệc và tụ họp, mang đến hương vị đậm đà của Nga đến bàn ăn của bạn.
Nguyên liệu:###
Cho sốt cá hồi khói
– 8 oz phô mai kem, tan chảy
– 4 oz cá hồi khói, thái nhỏ
– 1 muỗng canh thì là tươi, cắt nhỏ
– 1 muỗng canh nước chanh
– Muối và tiêu vào khẩu vị
Cho rau muống đồng
– 1 chén dưa chuột, thái mỏng
– 1 chén củ cải, thái mỏng
– 1 chén cà rốt, thái sợi
– 2 chén giấm
– 1 chén nước
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh muối
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
– 2 tép tỏi, nghiền
– Cành thì là tươi
Nguyên liệu phụ thêm
– 100g Trứng cá hồi đỏ và đen
– Bánh mỳ lúa mạch, thái lát
– Bơ
– Rau sống để trang trí
Cách làm:###
Sốt cá hồi khói
1. Trong một tô trung bình, kết hợp phô mai kem tan chảy, cá hồi khói thái nhỏ, thì là cắt nhỏ, và nước chanh.
2. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất và nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
3. Chuyển sang một tô phục vụ và đặt trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Rau muống đồng
1. Trong một chảo, kết hợp giấm, nước, đường, và muối.
2. Đun sôi hỗn hợp, khuấy cho đến khi đường và muối tan.
3. Tắt bếp và để nguội một chút.
4. Đặt dưa chuột, củ cải, và cà rốt vào một tô lớn, chịu nhiệt.
5. Thêm hạt tiêu đen, tỏi, và cành thì vào.
6. Đổ hỗn hợp giấm đã nguội lên rau, để chúng ngập hết dưới dung dịch.
7. Đậy kín và đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, thậm chí qua đêm để hương vị phát triển.
<b_Tạo Zakuski
1. Sắp xếp lát bánh mì lúa mạch trên một đĩa phục vụ. Thoa một ít bơ lên mỗi lát nếu muốn.
2. Dọn sốt cá hồi khói trong một tô cùng với bánh mì lúa mạch đã thoa bơ.
3. Thêm từng muỗng nhỏ trứng cá hồi đỏ và đen lên đĩa, cùng với các lựa chọn rau sống để trang trí.
4. Lấy rau muống đồng ra và sắp xếp chúng trên đĩa một cách đẹp mắt.
5. Cho khách của bạn sáng tạo, kết hợp bánh mì với sốt cá hồi, trứng cá hồi, và rau muống đồng để thưởng thức hương vị tuyệt vời.
Hãy thưởng thức Zakuski của bạn và mang một chút vẻ đẹp Nga đến buổi tụ họp kế tiếp của bạn!
https://youtube.com/watch?v=vMAr-793iw0
