Joe Roshkovsky
Gà Dùng Sốt Zhough và Sữa Chua
Gà Dùng Sốt Zhough và Sữa Chua là một món ăn được lấy cảm hứng từ Trung Đông, kết hợp giữa gà mềm với sốt zhough cay nồng và sữa chua kem. Công thức hương vị, màu sắc này đậm đà và phong phú với các loại gia vị hoang dã và hương vị chanh, thích hợp cho bất kỳ dịp đặc biệt nào hoặc bữa tối thú vị vào ngày thường.
Nguyên Liệu:
Cho Sữa Chua Gà:
– 4 ổ gà không xương, không da
– 1 chén sữa chua Hy Lạp không đường
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng cà phê bột thảo quế
– 1 muỗng cà phê bột ngò
– 1/2 muỗng cà phê nghệ bột
– Muối và tiêu vừa đủ
Cho Sốt Zhough:
– 1 chén rau mùi tươi băm nhỏ
– 1 chén rau mùi tây tươi băm nhỏ
– 2 quả ớt jalapeno bỏ hạt và băm nhỏ
– 4 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê bột thảo quế
– 1 muỗng cà phê bột ngò
– 1/2 muỗng cà phê bột tiêu hạt
– 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/4 chén dầu ô-liu
– 1 muỗng canh nước chanh
Cách làm:
1. Ươm Gà:
– Trong một tô lớn, kết hợp sữa chua Hy Lạp, tỏi băm nhỏ, nước chanh, bột thảo quế, bột ngò, nghệ bột, muối và tiêu, khuấy đều.
– Cho ổ gà vào tô và đảm bảo chúng được phủ đều lớp ướp.
– Đậy kín tô và để tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm cho kết quả tốt nhất.
2. Chuẩn bị Sốt Zhough:
– Trong máy xay thịt, kết hợp rau mùi tươi, rau mùi tây tươi, ớt jalapeno, tỏi băm nhỏ, bột thảo quế, bột ngò, bột tiêu hạt, bột đinh hương và muối.
– Xay cho đến khi hỗn hợp bị băm nhỏ.
– Khi máy xay đang hoạt động, từ từ thêm dầu ô-liu và nước chanh cho đến khi sốt được kết hợp đều và mịn. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Đặt sang một bên.
3. Nướng Gà:
– Tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ vừa đến cao.
– Lấy gà ra khỏi ướp và để ráo.
– Nướng ổ gà trong khoảng 6-8 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín và nhiệt độ nội suy đạt 75°C.
4. Chỗ Thành Phần:
– Chuyển ổ gà đã nướng ra một đĩa.
– Rưới sốt zhough đã chuẩn bị lên trên.
– Dùng cùng với cơm, mì couscous hoặc một đĩa salad tươi. Thưởng thức món Gà Dùng Sốt Zhough và Sữa Chua thơm ngon!
Mẹo: Món ăn này rất hợp với một ly rượu trắng lạnh hoặc một ly nước lựu bạc hà sảo.
