Karol Smith
Yakitori với Lớp Phủ Teriyaki Tươi Mát – Dĩa Gà Nướng kiểu Nhật với Mùi Cay Độc Đáo
Yakitori là một món ăn phổ biến của Nhật Bản bao gồm các cây gạch gà nướng phù hợp cho một loại món ăn vặt thơm ngon hoặc một món chính. Công thức cụ thể này bao gồm một lớp phủ teriyaki tươi mát mở ra một hương vị chua chua thơm thơm cho miếng gà mềm, khiến cho món ăn trở thành một món ngon miệng cho tất cả mọi người.
Nguyên Liệu:
1. Thịt Đùi Gà: 500 gram, không xương và không da, thái thành từng miếng nhỏ
2. Hành Tây Lá: 3–4 cọng, thái thành từng miếng dài 2.5 cm
3. Nước Tương: 1/2 chén
4. Sốt Mirin: 1/4 chén
5. Rượu Sake: 1/4 chén
6. Đường Phèn: 2 thìa canh
7. Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
8. Gừng: 1 thìa canh, băm nhuyễn
9. Nước Lê Chua: 1 thìa canh, để tạo mùi thanh
10. Que Tre: Ngâm trong nước trong 30 phút
11. Hạt Mè: Để trang trí
12. Hành Lá Băm: Để trang trí
Cho Lớp Phủ Teriyaki:
1. Nước Tương: 1/4 chén
2. Sốt Mirin: 2 thìa canh
3. Rượu Sake: 2 thìa canh
4. Đường Phèn: 1 thìa canh
5. Nước Lê Chua: 1 thìa cafe
6. Bột Nở: 1 thìa cafe, hòa cùng 2 thìa cafe nước
Hướng Dẫn:
1. Ươm Gà:
– Trong một tô lớn, trộn chung nước tương, mirin, rượu sake, đường phèn, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn và nước lê chua. Khuấy cho thật đều.
– Thêm miếng gà vào hỗn hợp ướp và khuấy đều để đảm bảo chúng được phủ đều. Che kín và để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, nên để qua đêm sẽ càng thơm ngon hơn.
2. Chuẩn Bị Lớp Phủ Teriyaki:
– Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước tương, mirin, rượu sake, đường phèn và nước lê chua. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
– Giảm lửa và thêm hỗn hợp bột nở, khuấy đều cho đến khi sốt đặc lại. Đặt sang một bên cho nguội.
3. Xỏ Gà và Hành Tây vào Que Tre:
– Làm nóng lò nướng hoặc chảo nướng lên lửa trung bình cao.
– Xỏ lần lượt miếng gà ướp và miếng hành tây vào que tre đã ngâm, xen kẽ giữa gà và hành tây. Để một khoảng trống nhỏ ở hai đầu que.
4. Nướng Yakitori:
– Đặt que tre lên lò nướng đã được làm nóng và nướng khoảng 10-12 phút, lật đều, cho đến khi gà chín qua và có vệt lửa nướng đẹp.
– Trong những phút cuối cùng của việc nướng, thoa lớp phủ teriyaki đã chuẩn bị lên que gà để tăng thêm hương vị.
5. Dùng:
– Chuyển yakitori nướng lên một dĩa trình bày.
– Trang trí với hạt mè và hành lá băm để tăng thêm hương vị và sự bắt mắt.
Thưởng thức món Yakitori với Lớp Phủ Teriyaki Tươi Mát này như một món khai vị ngon miệng hoặc một món chính hài lòng, kèm theo cơm trắng luộc hoặc một món salad tươi mới.
