Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Xôi Xốt Gà Nướng Tinh Tế Với Một Chút Cay
Yakitori Deluxe là một món ăn truyền thống của Nhật Bản với những miếng gà mềm, được nướng trên que và phủ lớp xốt thơm ngon. Thuật ngữ yakitori nghĩa là “gà nướng,” món ăn này kết hợp hương vị mặn và ngọt từ gia vị, tạo ra sự cân bằng ngon miệng không thể cưỡng lại. Đây là một món khai vị hoặc món chính tuyệt vời, kèm với cơm và một bên rau muối.
Nguyên Liệu:
Cho Que Gà:
– 450g thịt đùi gà (loại không xương và không da), thái nhỏ
– 1 bó hành lá, cắt thành đoạn 2.5 cm
– Que tre, ngâm nước trong 30 phút
Cho Xốt Yakitori:
– 1/2 chén nước tương
– 1/2 chén rượu sake
– 1/4 chén mirin
– 1/4 chén đường
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 miếng gừng 2.5 cm, băm nhuyễn
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Xốt Yakitori:
1. Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước tương, rượu sake, mirin, đường, tỏi, và gừng.
2. Đun sôi hỗn hợp trên lửa trung bình, khuấy đều cho đường tan.
3. Giảm lửa và ninh xốt khoảng 10 phút, đến khi sữa cô đặc một chút.
4. Tắt bếp và để nguội. Xốt này sẽ được sử dụng để ướp và thoa gà.
2. Ướp Gà:
1. Trong một tô lớn, trộn thịt gà với khoảng một nửa xốt yakitori đã nguội.
2. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc lên đến 2 giờ để gia vị ngấm sâu.
3. Xếp Que:
1. Thắt thịt gà đã ướp và hành lá lên que tre đã ngâm nước, xen kẽ giữa thịt gà và hành.
4. Nướng Que:
1. Tiền nhiệt lò nướng ở lửa vừa đến lửa cao.
2. Đặt que lên lò và nướng khoảng 10-12 phút, lật que đều để thịt chín đều.
3. Thoa xốt còn lại lên que trong 5 phút cuối cùng để tạo thêm hương vị và lớp sáng bóng.
5. Dọn Bàn:
1. Chuyển gà nướng yakitori lên dĩa.
2. Dọn nóng, trang trí thêm hạt mè và hành lá băm nhỏ nếu muốn.
Yakitori Deluxe là món ngon và bắt mắt, mang hương vị truyền thống của đồ ăn vỉa hè Nhật Bản đến bếp nhà bạn. Thưởng thức nó như một món nhẹ hoặc một phần của bữa ăn lớn cùng với gia đình và bạn bè.
