Karol Smith
Schnitzel Wiener: Một Món Ăn Đặc Trưng của Áo
Schnitzel Wiener là một món ăn truyền thống của Áo được nhiều người trên thế giới yêu thích. Món ăn này bao gồm một lát thịt bê viên đã được bọc bột và chiên giòn, được phục vụ cùng với một lát chanh và các món phụ như salad khoai tây, salad dưa chuột hoặc mứt lingonberry. Món ăn có vẻ ngoài giòn, bên trong thơm ngon, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho cả bữa ăn thông thường và các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 4 lát thịt bê (mỗi lát khoảng 5 ounce)
– Muối
– Tiêu đen xay mới
– 1 chén bột mỳ đa dụng
– 2 quả trứng to
– 1 chén bột bánh mì không mùi
– 1 chén dầu thực vật hoặc bơ làm sạch
– Lát chanh để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị thịt bê:
– Đặt mỗi lát thịt bê giữa hai tờ giấy nhựa.
– Sử dụng búa thịt nhẹ nhàng đập từng lát thịt để có độ dày khoảng 1/4 inch (6 mm).
– Nêm muối và tiêu đều hai mặt của lát thịt bê.
2. Bọc bột cho thịt:
– Chuẩn bị ba đĩa nông: một đĩa chứa bột mỳ, một đĩa chứa trứng đánh tan, và một đĩa chứa bột bánh mì.
– Lăn từng lát thịt bê trong bột mỳ, đảm bảo lấy bớt bất kỳ bột nào thừa.
– Nhúng lát thịt được ướp bột vào trứng đánh, cho phần trứng thừa ráo dần.
– Lăn lát thịt trong bột bánh mì, nhẹ nhàng ấn để các lớp bột bám chặt. Đảm bảo lát thịt được phủ đều bột.
3. Chiên thịt:
– Sưởi dầu thực vật hoặc bơ trong một chảo lớn ở lửa trung bình cao. Dầu nên ở khoảng 350°F (175°C).
– Chiên từng lát thịt bọc bột, một hoặc hai lần, khoảng 2-3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng và giòn. Chú ý không để chảo quá tải.
– Chuyển thịt chiên đã chín lên một đĩa có giấy thấm dầu. Giữ nhiệt schnitzels trong lò ấp khi chiên phần còn lại.
4. Phục vụ:
– Phục vụ Schnitzel Wiener ngay lập tức, trang trí với lát chanh.
– Kèm theo các món phụ truyền thống như salad khoai tây, salad dưa chuột hoặc mứt lingonberry để có một trải nghiệm Áo đầy đủ.
Hãy thưởng thức món Schnitzel Wiener cổ điển và ngon miệng này, mang đến hương vị của Áo đến bàn ăn của bạn!
