John Washington
Wiener Schnitzel: Món Ăn Truyền Thống Áo với Vỏ Ròn Giòn
Wiener Schnitzel là một món ăn truyền thống của Áo được yêu thích với lớp vo bày giòn và và lớp thịt bò mềm bên trong. Món này dễ làm, nhưng lại mang đến một hương vị và cảm giác giòn rất hấp dẫn. Thông thường nó được phục vụ với một lát chanh và một phần salad khoai tây hoặc khoai tây xanh.
Nguyên Liệu:
– 4 lát thịt bò, đập mỏng
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 chén bột mì đa dụng
– 2 quả trứng lớn, đánh tan
– 1 chén bột bánh mì nướng
– 1 chén dầu thực vật hoặc bơ láng (để chiên)
– Lát chanh, để phục vụ
Cách làm:
1. Chuẩn bị thịt bò: Đặt mỗi lát thịt bò giữa hai tờ nhựa và dùng cái búa thịt để đập chúng thành độ dày khoảng 1/4 inch. Nêm muối và tiêu ở cả hai mặt.
2. Sắp xếp nơi phủ bột: Chuẩn bị ba cái dĩa hoặc chảo nông:
– Một cái với bột mì
– Một cái với trứng đánh tan
– Một cái với bột bánh mì
3. Phủ bột cho thịt bò: Đầu tiên, tẩm thịt vào bột mì, lắc bỏ phần thừa. Tiếp theo, lăn qua trứng đánh tan, đảm bảo thịt được phủ đều. Cuối cùng, ấn mạnh vào bột bánh mì, một lần nữa đảm bảo phủ đều. Đặt sang một cái dĩa.
4. Đun dầu: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu thực vật hoặc bơ láng ở lửa trung bình cao cho đến khi dầu sáng. Bạn có thể kiểm tra xem dầu đã sẵn sàng chưa bằng cách rắc một ít bột mì vào; chúng sẽ kêu rít và chuyển sang màu nâu vàng nhanh chóng.
5. Chiên thịt bò: Cẩn thận đặt thịt bò tẩm bột vào dầu nóng, đảm bảo không để quá nhiều trong chảo. Chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi vàng và giòn. Bạn có thể cần phải làm điều này theo từng lô.
6. Làm ráo và phục vụ: Khi thịt bò đã chín, chuyển chúng sang một cái dĩa đã lót giấy thấm dầu thừa. Phục vụ ngay, trang trí với lát chanh và món phụ mà bạn chọn.
Hãy thưởng thức món Wiener Schnitzel giòn ngon!
