Joe Roshkovsky
Vịt Nướng Sốt Nấm Mịn Mượt
Món ăn thanh lịch này, với thịt vịt mềm và sốt nấm kem thơm ngon, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với các vị khách của bạn. Sự kết hợp giữa thịt vịt ngọt và hạt nấm mịn tạo nên một sự hài hòa về hương vị và cấu trúc. Nó hoàn hảo cho các dịp đặc biệt hoặc bữa ăn sang trọng vào cuối tuần.
Nguyên Liệu
Cho Thịt Vịt:
– 4 ổ thịt vịt, có da
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 2 thìa canh dầu olive
Cho Sốt Nấm Mịn Mượt:
– 2 thìa canh bơ
– 1 củ hành tím, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 300g nấm hỗn hợp (như nấm cremini, shiitake và nấm bí), thái lát
– 1 chén kem đặc
– 1/2 chén nước lèo gà hoặc rau
– 1 thìa sô cô la thơm tươi
– Muối và tiêu, vừa đủ
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Thịt Vịt:
1. Tiền nhiệt lò ấp ở 400°F (200°C).
2. Rạch da của thịt vịt theo hình rết mà không cắt sâu vào thịt.
3. Đặt muối và tiêu đều lên cả hai mặt của thịt vịt.
4. Đun nóng một chảo lớn có thể vào lò ở lửa trung bình cao và thêm dầu olive.
5. Đặt thịt vịt với phần da xuống chảo và chiên cho đến khi da giòn và vàng óng, khoảng 6–8 phút.
6. Lật thịt vịt qua mặt khác và rán thêm 2 phút nữa.
7. Chuyển chảo vào lò đã tiền nhiệt và nướng thịt vịt trong khoảng 8-10 phút cho vịt tái, hoặc điều chỉnh theo sở thích của bạn.
8. Lấy ra khỏi lò và để thịt nguội trong 5 phút trước khi thái.
2. Chuẩn Bị Sốt Nấm Mịn Mượt:
1. Trong khi thịt vịt đang nướng, tan bơ trong một chảo vừa ở lửa trung.
2. Thêm hành tím và tỏi băm, xào cho tới khi mềm và thơm, khoảng 2 phút.
3. Thêm nấm thái lát và xào cho tới khi nấm thải nước và mềm, khoảng 5-7 phút.
4. Đổ vào kem đặc và nước lèo, khuấy đều.
5. Thêm lá thyme tươi và nêm muối và tiêu vừa ăn.
6. Hầm sốt ở lửa nhỏ, khuấy đều đều, cho tới khi sốt sệt lại thành cấu trúc mịn mượt, khoảng 10 phút.
3. Bài Trình Bày:
1. Thái thịt vịt người và sắp đặt ở đĩa phục vụ.
2. Đổ sốt nấm mịn mượt lên từng lát thịt vịt.
3. Trang trí thêm ít lá thyme tươi, nếu muốn.
4. Phục vụ ngay lập tức kèm với các món ăn phụ yêu thích của bạn.
Hãy thưởng thức món Vịt Nướng Sốt Nấm Mịn Mượt tinh tế này, một món không thể không yêu trong danh mục ẩm thực của bạn!
