Seweryn Dominsky
Uzbek Plov: Một Món Cơm Thơm Ngon và Hấp Dẫn
Plov, còn được biết đến với tên gọi pilaf, là một món ăn truyền thống của Uzbekistan đậm đà hương vị và thơm ngon. Đây là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Uzbekistan, nổi tiếng với sự kết hợp phong phú giữa cơm, thịt và rau củ, tất cả đều được nấu chung với nhiều loại gia vị. Món ăn bồi bổ và thỏa mãn này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách mời bởi hương vị độc đáo.
Nguyên Liệu:
– 2 chén cơm dài hạt
– 0.5 kg thịt cừu hoặc bò, thái nhỏ
– 0.5 chén dầu thực vật
– 2 củ hành lớn, thái mỏng
– 3 cà rốt, thái sợi
– 4 tép tỏi, nguyên
– 1 muỗng canh hạt thì là
– 1 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 muỗng cà phê ớt tiêu
– 0.5 muỗng cà phê nghệ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 4 chén nước hoặc nước dùng bò
Hướng Dẫn:
Bước 1: Rửa cơm cho đến khi nước trong suốt để loại bỏ tinh bột dư thừa. Ngâm cơm trong nước khoảng 30 phút, sau đó để ráo.
Bước 2: Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn hoặc chảo sâu ở lửa trung bình cao. Thêm thịt và xào cho thịt chín vàng đều. Sau đó, gạt thịt ra ngoài và để sang một bên.
Bước 3: Trên cùng nồi, thêm hành và xào cho hành chuyển sang màu vàng óng. Sau đó, thêm cà rốt và xào thêm 5-7 phút cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm.
Bước 4: Trả thịt vào nồi, cùng với hạt thì là, hạt ngò, ớt tiêu, nghệ và tỏi. Khoảng 2-3 phút để gia vị thấm đều vào thực phẩm.
Bước 5: Phân phối cơm đều trên thịt và rau củ, không khuấy. Nhẹ nhàng đổ nước hoặc nước dùng vào trên cơm, đảm bảo cơm được ngập nước. Thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Bước 6: Đun sôi nước, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp nồi chặt và để nồi ninh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và nước hấp thụ hết.
Bước 7: Khi cơm đã chín, tắt lửa và để nồi nghỉ 10 phút nữa, vẫn giữ nắp đậy. Điều này giúp hương vị thấm đều vào nhau.
Bước 8: Nhẹ nhàng đào cơm với dĩa, kết hợp cơm với thịt và rau củ. Thưởng thức món Uzbek Plov thơm ngon nóng hổi, trang trí với rau sống tươi nếu muốn.
Hãy thưởng thức món Uzbek Plov ngon lành này, một món ăn mang đến những truyền thống ẩm thực phong phú của Uzbekistan ngay trên bàn ăn của bạn!
