John Washington
Ukhodo: Một Món Canh Truyền Thống Đặc Trưng của Belarus để Làm Dịu
Ukhodo là một loại canh truyền thống của Belarus, nổi tiếng với tính chất dưỡng chất và mang lại cảm giác an ủi. Canh được chế biến từ nhiều loại rau củ và thường được bổ sung thịt mềm và dưa chua thơm, canh này là một món ăn hoàn hảo cho những ngày lạnh lẽo. Sự pha trộn hương vị từ rau mùi tươi, kem chua và rau cải dưa chua tạo ra một trải nghiệm hương vị độc đáo vừa béo vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
– 1 lb thịt bò hoặc thịt lợn, cắt hạt lợn
– 4 tách nước dùng bò hoặc gà
– 1 củ khoai tây lớn, lược hạt
– 1 cà rốt lớn, cắt sợi mịn
– 1 củ hành tây, xắt nhuyễn
– 3-4 trái dưa chua, xắt nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lá nguyệt quế
– 1 tách rau mùi tươi, băm nhỏ
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 1 tách kem chua, thêm kem chua để phục vụ
– 1 muỗng canh dầu thực vật
Hướng dẫn:
- Trên một nồi lớn, hâm nóng dầu thực vật ở lửa vừa. Thêm thịt cắt hạt lợn và chiên cho đến khi thịt chuyển màu ở tất cả các mặt.
- Thêm hành tây xắt nhuyễn và tỏi băm vào nồi. Xào cho đến khi hành tây trở thành màu trong suốt.
- Đổ nước dùng bò hoặc gà vào nồi và đun sôi. Giảm lửa xuống và để sôi lên, thêm lá nguyệt quế, và nấu chín khoảng 30 phút.
- Thêm khoai tây lược vào nồi và nấu thêm 10 phút nữa.
- Khoai tây và dưa chua. Tiếp tục ninh cho đến khi rau củ chín mềm, khoảng 10-15 phút nữa.
- Nêm muối, tiêu theo khẩu vị. Thêm rau mùi băm và khuấy đều với tách kem chua cho đến khi kết hợp đồng đều.
- Gỡ lá nguyệt quế ra và vứt đi. Phục vụ canh nóng, trang trí thêm một muỗng kem chua phía trên và thêm một ít rau mùi tươi nếu muốn.
Hãy thưởng thức canh Ukhodo ngon lành, một món canh Belarus truyền thống dễ thương và đậm đắn, hoàn hảo cho ngày lạnh!
