Joe Roshkovsky
Tuyệt phẩm Feijoada Brazil
Feijoada là một món ăn truyền thống của Brazil, một loại súp đậu đen đậm đà và ngon miệng, được nấu chậm cùng với nhiều thành phần hương vị, đặc biệt là thịt lợn. Tên “Feijoada” chứa các chữ cái X, S và Z, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho yêu cầu này. Món ăn thường được phục vụ kèm cơm, xà lách cải và lát cam, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.
Mô tả:
Feijoada là một món ăn truyền thống được yêu thích của người Brazil, thể hiện sự ảnh hưởng văn hóa đa dạng của đất nước. Món súp mặn này thường được thưởng thức như một bữa ăn cộng đồng, thường vào cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Sự kết hợp của đậu đen, các loại thịt lợn khác nhau và các loại gia vị thơm ngon nấu chung tạo nên một món ăn ngon miệng, ấm áp lòng người.
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen, ngâm qua đêm
- 200g thịt vai lợn, cắt cubes
- 100g xúc xích chorizo, cắt lát
- 100g xúc xích ướt, cắt lát
- 100g thịt ba rọi, thái lát
- 2 củ hành tây, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 lá nguyệt quế
- 1 tsp tiêu muối
- 1/2 tsp tiêu đen
- 1 quả cam, chia làm 2 phần
- 3 tbsp dầu ô liu
- Muối
Hướng dẫn:
- Đổ nước và rửa sạch đậu đen đã ngâm.
- Trên một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa.
- Thêm thịt ba rọi và chiên cho đến khi nóng. Thêm thịt vai lợn và chiên cho đến khi thịt nâu ở mọi mặt.
- Thêm xúc xích chorizo và xúc xích ướt vào nồi, chiên cho đến khi vàng. Sau đó, gỡ tất cả các loại thịt ra khỏi nồi và để riêng.
- Trên cùng một nồi, xào hành tây và tỏi cho tới khi mềm và thơm.
- Thêm đậu và các loại thịt đã chiên vào nồi.
- Đổ nước vào sao cho nước che phủ đều đậu và thịt, khoảng 4 tách nước. Tăng nhiệt độ để đun sôi, sau đó giảm lửa để cách thấp lửa.
- Thêm lá nguyệt quế, cumin, tiêu đen và nửa quả cam, ép nước cam vào súp trước khi thả các miếng cam vào.
- Nấu súp không che lại khoảng 2-3 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm và súp cô đặc. Kiểm tra đều đặn và thêm nước khi cần thiết.
- Nêm muối cho vừa ăn. Vớt lá nguyệt quế và nửa quả cam trước khi thêm vào bát.
Đề Xuất Phục Vụ:
Phục vụ Feijoada trên cơm trắng, kèm theo xào lách cải và lát cam ở bên cạnh để giúp tiêu hóa và tạo sự tươi mát đối với hương vị nồng nàn. Thưởng thức bữa tiệc Brazil truyền thống này cùng bạn bè và gia đình!
