Karol Smith
Bánh Quinoa và Đậu Đen Nướng Tuyệt Hảo
Món ăn này kết hợp hương vị thơm của hạt quinoa với sự béo ngậy của đậu đen và vị cay của sốt enchilada để tạo ra một bữa ăn một dĩa táo bạo và đầy đặn. Hoàn hảo cho những người đang tìm kiếm một lựa chọn chứa nhiều protein cho chế độ ăn chay hoặc bất kỳ ai đang khao khát một món casserole ấm áp với hơi hướng Mexico, món Bánh Quinoa và Đậu Đen Nướng Tuyệt Hảo sẽ khiến vị giác của bạn bùng cháy và cung cấp một bữa ăn cân đối, bổ dưỡng.
Công thức:
Nguyên liệu:
– 1 chén quinoa, rửa sạch
– 2 chén nước luộc rau
– 1 thìa canh dầu olive
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhuyễn
– 1 lon (15 oz) đậu đen, ráo nước và rửa sạch
– 1 lon (15 oz) ngô, ráo nước (hoặc tương đương ngô đông lạnh hoặc tươi)
– 1 lọ (19 oz) sốt enchilada
– 1 thìa café tiêu xanh
– 1 thìa café ớt chiên thơm
– Muối và tiêu gia vị
– 1 chén phô mai bào (chay hoặc thông thường)
– Rau mùi tươi để trang trí
– Sữa chua hoặc yogurt Hy Lạp để phục vụ (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Tiền nhiệt lò nướng ở 375°F (190°C). Bôi dầu một khuôn nướng 9×13 inch và để sang một bên.
2. Trong một nồi nhỏ, kết hợp quinoa và nước luộc rau. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó đậy nắp, giảm lửa nhỏ và ninh trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi nước thấm hết và quinoa hồng.
3. Trong khi quinoa đang nấu, hâm nóng dầu olive trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi và ớt chuông đỏ. Xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút.
4. Đến chảo, thêm đậu đen, ngô, nửa sốt enchilada, tiêu xanh, ớt chiên thơm và quinoa đã ninh. Khoảnh lát để kết hợp và nêm gia vị với muối và tiêu.
5. Phân phối hỗn hợp quinoa đều vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Đổ sốt enchilada còn lại lên trên, phẳng phiu bằng thìa hoặc chảo.
6. Rắc phô mai bào lên sốt, phủ kín hỗn hợp quinoa.
7. Phủ bằng lá nhôm và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 20 phút. Sau đó, bỏ lá nhôm và nướng thêm 10 phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai chảy và hơi nâu.
8. Lấy ra khỏi lò và để nguội một vài phút trước khi phục vụ. Trang trí với mùi tươi băm nhỏ và một muỗng sữa chua hoặc yogurt Hy Lạp nếu muốn.
9. Phục vụ món ăn ngon và bổ dưỡng nóng, và thưởng thức bức tranh hương vị phong phú khiến Bánh Quinoa và Đậu Đen Nướng Tuyệt Hảo trở thành một bữa ăn đáng nhớ.
