Seweryn Dominsky
Cải lương Vịt Hương
Thưởng thức hương vị tinh tế của món ngon truyền thống Trung Quốc này, Cải lương Vịt Hương. Được biết đến với thịt mềm và thơm ngon, món ăn này là sự cân bằng hoàn hảo giữa gia vị và hương liệu sẽ khiến cơm ngon hết ga.
Mô tả
Cải lương Vịt Hương là một món ăn truyền thống Trung Quốc liên quan đến việc ướp vịt trong một hỗn hợp gia vị, sau đó nướng để tạo ra lớp da giòn rụm và thịt mềm. Thường được phục vụ cùng với bánh mỏng, hành lá, dưa leo và sốt hoisin, giúp bạn tự tạo ra miếng thịt hoàn hảo cho bữa ăn của mình. Công thức này cung cấp hướng dẫn từng bước để giúp bạn đạt được kết quả đẳng cấp nhà hàng tại nhà.
Nguyên liệu:
– 1 con vịt (khoảng 2-3 kg)
– 2 thìa súp bột ngũ vị hương
– 1 thìa súp muối
– 1 thìa súp đường
– 2 thìa cà phê hạt tiêu Sichuan
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng tươi, bào vỏ và băm nhuyễn
– 4 thìa súp nước tương
– 4 thìa súp rượu gạo hoặc rượu sấy
– 2 thìa súp mật ong
– 2 cây hành lá, băm nhuyễn
Để Phục Vụ:
– Bánh mỏng hoặc bánh Mã Đà
– Sốt hoisin
– Hành lá băm nhuyễn
– Dưa leo băm nhuyễn
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị Vịt:
1. Rửa sạch vịt và lau khô cả trong và ngoài bằng khăn giấy. Cắt bỏ bất kỳ mỡ thừa nào.
2. Châm chích da vịt khắp nơi bằng nĩa hoặc que xiên, cẩn thận để không xuyên qua thịt.
2. Tạo ướp:
1. Trong một tô nhỏ, kết hợp bột ngũ vị hương, muối, đường và hạt tiêu Sichuan.
2. Xoa hỗn hợp gia vị khắp vịt, đảm bảo nắm giữ cả trong phần bụng.
3. Trộn tỏi băm nhuyễn, gừng bào, nước tương, rượu gạo và mật ong trong một tô khác.
3. Ướp Vịt:
1. Đặt vịt vào một túi đựng thức ăn lớn hoặc một tô.
2. Rót hỗn hợp nước tương lên vịt, đảm bảo phủ đều.
3. Phong phủ túi hoặc đậy nắp tô, để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để có hương vị ngon nhất.
4. Nướng Vịt:
1. Tiền nhiệt lò nướng lên 325°F (160°C).
2. Đặt vịt đã ướp trên khay của chảo nướng.
3. Nướng vịt trong lò đã tiền nhiệt khoảng 1,5 đến 2 giờ, quét nước sốt trong chảo mỗi 30 phút.
4. Tăng nhiệt độ lò lên 375°F (190°C) trong 20 phút cuối cùng để làm da giòn.
5. Khi nướng xong, để cho vịt nghỉ 10 phút trước khi chia.
5. Phục Vụ Vịt Hương:
1. Chia vịt thành lát mỏng.
2. Phục vụ cùng với bánh mỏng, sốt hoisin, hành lá băm và dưa leo băm.
Hãy thưởng thức trải nghiệm thơm ngon của món Cải lương Vịt Hương, hoàn hảo cho bữa tối gia đình đặc biệt hoặc gặp gỡ bạn bè!
