Karol Smith
Vị Ngon và Thơm Dark Beer Braised Pork Shoulder
“`html
Món này gồm thịt vai lợn mềm ngon được ươn sơ trong hỗn hợp đậm đà từ bia đen, rau cải và thảo mộc. Sự kết hợp giữa sự giàu có tự nhiên của thịt lợn và độ sâu mà bia tạo ra tạo nên một kiệt tác kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa tối ấm áp hoặc dịp đặc biệt, món này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với thịt mềm và hương vị phức tạp.
Nguyên liệu:
- Thịt vai lợn 3-4 lbs, không xương
- 2 thìa sữa dầu oliu
- Hành tây lớn 1 củ, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- Cà rốt 2 củ, thái lát
- Cần tây 2 cọng, thái lát
- 1 chai bia đen (12 oz) (như stout hoặc porter)
- 1 tách nước dùng bò hoặc gà
- 2 thìa sữa cà chua
- 1 thìa sữa sốt Worcestershire
- 1 thìa cà phê thyme khô
- 1 thìa cà phê rosemary khô
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau mùi tươi, băm nhuyễn (để trang trí)
Hướng dẫn:
- Trước tiên, hãy đặt lò nướng ở 300°F (150°C).
- Lau khô thịt vai lợn bằng khăn giấy và ướp muối và tiêu đều trên mọi mặt.
- Trên một chảo lớn hoặc nồi có thể sử dụng cho lò, hãy đun sôi dầu oliu ở lửa vừa cao. Chú ý đặt thịt lợn vào rồi rán chín vàng trên tất cả các mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Sau đó, đặt thịt sang một bên.
- Thêm vào nồi cùng với hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây. Xào đều cho đến khi rau cải mềm, khoảng 5 phút.
- Trải sữa cà chua và xào thêm 2 phút cho đến khi nó bắt đầu tan chảy.
- Thêm bia đen, nhớ gạt sạch bất kỳ phần nào bị đục dưới đáy nồi (điều này tạo hương vị tuyệt vời). Thêm nước dùng, sốt Worcestershire, thyme và rosemary. Khuấy đều.
- Đặt thịt lợn vào nồi, chắc chắn phần nào đó trong dung dịch. Đun sôi rồi phủ nắp nồi.
- Mang nồi vào lò đã được sưởi trước và đun sôi trong 2,5 đến 3 giờ, hoặc cho đến khi thịt lợn mềm và dễ tách ra bằng dĩa.
- Cẩn thận lấy thịt lợn ra khỏi nồi và đặt nó trên một tấm thớt. Để nó nghỉ một vài phút trước khi xé nó thành từng miếng lớn với 2 cái dĩa.
- Đặt thịt xé trở lại vào nồi và khuấy để kết hợp với nước dùng. Nếm và sắp xếp gia vị thêm muối và tiêu nếu cần.
- Thưởng thức thịt vai lợn ươn sơ với khoai tây nghiền, cơm hoặc mỳ ý. Trang trí với mùi tươi băm nhỏ để tạo điểm nhấn màu sắc và tươi mới.
Hãy thưởng thức vị thơm ngon của thịt vai lợn ươn sơ với bia đen – một món ăn hoàn hảo để làm ấm bàn ăn trong bất kỳ bữa tối nào.“`
