Karol Smith
Canh Lơ Đậu và Ớt Đỏ Béo Ngậy
Một món ăn bổ dưỡng và ấm áp hoàn hảo cho một buổi tối thoải mái, Canh Lơ Đậu và Ớt Đỏ kết hợp hương vị béo ngậy của lơ đậu với vị ngọt và chua của ớt đỏ. Canh no này chứa đựng nhiều protein, chất xơ và nhiều loại vitamin khác nhau, giúp món ăn thêm hợp dinh dưỡng và ngon mắt.
Nguyên Liệu:
– 1 chén lơ đậu khô, rửa sạch và kiểm tra
– 1 quả ớt đỏ lớn, băm nhỏ
– 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 củ cà rốt lớn, băm nhỏ
– 1 cọng cần tàu, băm nhỏ
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm, kèm nước
– 4 chén nước dùng rau cải
– 1 thìa cà phê bột hành tây
– 1/2 thìa cà phê ớt tiêu hồng
– 1/2 thìa cà phê nghệ
– 1 lá nguyên liệu
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 2 thìa dầu ô-liu
– Mùi tây tươi, băm nhỏ, để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Rau Cải:
– Trên một nồi nước lớn, hâm nóng dầu ô-liu ở lửa trung bình.
– Thêm hành tây, tỏi, cà rốt, và cần tàu. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi rau cải mềm và hành tây trong suốt.
2. Thêm Ớt Đỏ và Gia Vị:
– Thêm ớt đỏ băm vào và xào thêm 3-4 phút.
– Thêm bột hành tây, ớt tiêu hồng, và nghệ. Khuấy đều và đun thêm 1 phút để gia vị thả hương.
3. Kết Hợp Lơ Đậu, Cà Chua, và Nước Dùng:
– Thêm lơ đậu, cà chua băm (kèm nước), nước dùng rau cải, và lá nguyên liệu vào nồi.
– Khuấy đều và đun sôi.
4. Hầm Canh:
– Khi sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp nồi, và hầm canh khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi lơ đậu mềm. Khuấy đều.
5. Điều Chỉnh Gia Vị:
– Loại bỏ lá nguyên liệu.
– Nếm canh và điều chỉnh muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Thưởng Thức:
– Đỗ canh ra tô và trang trí bằng mùi tây tươi băm.
Thưởng thức Canh Lơ Đậu và Ớt Đỏ Béo Ngậy cùng với một lát bánh mỳ giòn hoặc một dĩa salad xanh tươi cho bữa ăn hoàn chỉnh!
