Karol Smith
Thịt Heo Rách Jamaican Jerk với Salad Quinoa
Thịt Heo Rách Jamaican Jerk với Salad Quinoa là một món ăn tươi sáng và đầy hương vị kết hợp giữa độ cay của gia vị Jamaican Jerk với thịt heo mềm, được phục vụ cùng với một phần salad quinoa nhẹ và lành mạnh. Món ăn này cung cấp sự cân đối hoàn hảo giữa gia vị cay nồng, protein và các hạt ngũ cốc lành mạnh, tạo nên một bữa ăn thỏa mãn cho mọi dịp.
Thành phần:
Cho Thịt Heo Rách Jamaican Jerk:
– 3 lbs thịt vai hoặc thịt đùi heo
– 2 thìa súp gia vị Jamaican Jerk
– 1 thìa súp đường nâu
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– 1 thìa cà phê bột hành
– 1 thìa cà phê ớt paprika hàn quốc
– 1/2 thìa cà phê ớt cayenne (tuỳ chọn, để thêm hương vị cay)
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu đen
– 1/4 chén giấm táo
– 1/2 chén nước cam
– 1/4 chén nước tương
– 1/4 chén dầu oliu
– 1/2 chén nước dùng gà
Cho Salad Quinoa:
– 1 chén hạt quinoa, đã rửa sạch
– 2 chén nước
– 1/2 chén ớt chuông đỏ, bổ nhỏ
– 1/2 chén dưa leo, bổ nhỏ
– 1/2 chén cà chua bi, cắt đôi
– 1/4 chén hành tím, băm nhuyễn
– 1/4 chén rau mùi tây tươi, băm nhỏ
– 1 thìa súp dầu oliu
– Nước cốt của 1 quả chanh
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Hướng dẫn:
Cho Thịt Heo Rách Jamaican Jerk:
1. Tiền nhiệt lò 300°F (150°C).
2. Trong một tô nhỏ, trộn chung gia vị Jamaican Jerk, đường nâu, bột tỏi, bột hành, ớt paprika, ớt cayenne, muối và tiêu đen.
3. Bôi đều gia vị này lên thịt vai hoặc thịt đùi.
4. Trên một nồi lớn chịu nhiệt hoặc nồi gang nặng, đun dầu oliu ở lửa trung bình cao. Sơ chế thịt vai cho đến khi mặt nó chuyển màu nâu.
5. Thêm giấm táo, nước cam, nước tương, và nước dùng gà vào nồi.
6. Che nắp cho nồi và mang ra lò đã được tiền nhiệt.
7. Nướng trong 3-4 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và dễ “rách” bằng dĩa.
8. Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ trong 10-15 phút. Sau đó, dùng hai cái dĩa kéo thịt ra thành từng sợi.
Cho Salad Quinoa:
1. Trong một nồi kích cỡ vừa, đun sôi nước. Thêm quinoa vào, giảm lửa, che nắp, và ninh trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa chín và nước sôi đã bị hấp thụ.
2. Tắt bếp, và để nồi nguội, che kín trong 5 phút. Sau đó, xơi quinoa với một cái dĩa và để nó nguội.
3. Trong một tô lớn, kết hợp quinoa đã nguội, ớt chuông đỏ, dưa leo, cà chua bi, hành tím, và mùi tây.
4. Trong một tô nhỏ, đánh đều dầu oliu, nước chanh, muối, và tiêu. Rót hỗn hợp dầu sốt lên phần quinoa và trộn đều.
Phục vụ:
Phục vụ thịt rách nóng, cùng với salad quinoa bên cạnh. Thưởng thức hương vị đậm đà của thịt gia vị kết hợp với salad quinoa tươi mát, thơm ngon cho một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
