Mariusz Lewandowski
Gà Nướng Jamaica Jerk: Món Ẩm Thực Đặc Sắc và Cay Nồng Từ Biển Caribbean
Gà Nướng Jamaica Jerk là một món ăn sôi động và làm miệng, với thịt gà được ướp trong một hỗn hợp gia vị cay nồng. Hỗn hợp ướp thường bao gồm hạt nhục đậu khấu, cây răm, tỏi và ớt Scotch bonnet, tạo ra hương vị nồng ấm đặc trưng của món ăn này. Jerk là phong cách nấu nướng bản địa của Jamaica, trong đó thịt được bọc gia vị cay nóng hoặc ướp gia vị cay nóng. Theo truyền thống, thịt gà được nướng trên lửa than cây khóa, tạo ra hương vị khói, nhưng cũng có thể được nướng hoặc chiên ráo trên chảo cho tiện lợi.
Nguyên Liệu:
Gà
– 4 đùi gà (có xương, có da)
– 4 cánh gà
Ướp
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 ớt Scotch bonnet, băm nhỏ (loại bỏ hạt để giảm cay)
– 1 thìa súp lá cây răm tươi
– 1 thìa súp hạt nhục đậu khấu bột
– 1 thìa trà bột quế
– 1 thìa trà bột hạt nhục moscat
– 1 thìa súp đường nâu
– 2 thìa trà muối
– 1 thìa trà tiêu đen
– 1/4 chén nước tương
– 1/4 chén nước cốt chanh
– 1/4 chén nước cốt cam
– 2 thìa súp dầu ăn
– 2 cây hành lá, băm nhỏ
– 1/2 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 1 cục gừng 2.5 cm, bóc vỏ và băm nhỏ
Hướng Dẫn:
Bước 1: Chuẩn Bị Ướp
1. Trong một máy xay hoặc máy xay thịt, kết hợp tỏi, ớt Scotch bonnet, cây răm, bột hạt nhục đậu khấu, quế, hạt nhục moscat, đường nâu, muối và tiêu đen.
2. Thêm nước tương, nước chanh, nước cam, dầu ăn, hành lá, hành băm nhỏ và gừng. Xay cho đến khi bạn có một hỗn hợp ướp mịn.
Bước 2: Ướp Gà
3. Đặt đùi gà và cánh gà vào một túi nhựa lớn có thể đóng kín hoặc một bát.
4. Rót ướp lên gà, đảm bảo mỗi miếng thịt được phủ đều. Đóng kín túi hoặc che phủ bát, và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm, để gia vị thấm đều.
Bước 3: Nướng Gà
5. Tiền nhiệt lò nướng của bạn ở nhiệt độ trung bình cao.
6. Lấy gà ra khỏi ướp và lắc bỏ dư ướp. Vứt bỏ phần ướp còn lại.
7. Nướng gà khoảng 35-40 phút, lật đều, cho đến khi gà chín và có lớp vỏ đẹp. Nhiệt độ nội bộ nên đạt 74°C (165°F).
Bước 4: Phục Vụ
8. Để gà nghỉ một vài phút trước khi phục vụ.
9. Phục vụ với các món ăn bên truyền thống như cơm và đậu, chuối chiên, hoặc một đĩa salad xanh tươi cho bữa ăn hoàn chỉnh theo phong cách Caribbean.
Hãy thưởng thức món Gà Nướng Jamaica Jerk đậm đà và cay nồng, một món ăn hoàn hảo mang hơi nóng của Biển Caribbean đến bàn ăn của bạn!
