John Washington
Gà Xacuti Mexico: Một Món Cà Ri Mexico Truyền Thống Cay Nồng và Thơm Ngon
Món cà ri gà hấp dẫn này, lấy cảm hứng từ món ăn truyền thống México, kết hợp hương vị của các loại gia vị Mexico với sự giàu có từ dừa và một loạt các nguyên liệu thơm ngon khác để tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Các nguyên liệu là sự pha trộn của truyền thống ẩm thực Mexico và Ấn Độ, tạo nên một món tráng miệng độc đáo và ngon mắt.
Nguyên Liệu:
Cho Xacuti Bột Gia Vị:
– 6 ớt khô
– 1 muỗng cà phê hạt thiết
– 1 muỗng cà phê hạt dẻ
– 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt
– 1/2 muỗng cà phê hạt dậu
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
– 1 muỗng cà phê hạt hạt dại
– 1 muỗng canh hạt ngò
– 5 đinh hương
– 1 cây quế 2 inch
– 4 quả thẻ
– 4 quả bạch đậu khấu
– 1 quả hồi
– 1/2 chén dừa bào mịn
– 4 tép tỏi
– Một ít gừng
– 2 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
Cho Cà Ri Gà:
– 1 kg thịt gà, cắt thành từng miếng vừa
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 quả cà chua, xay nhuyễn
– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– Muối vừa đủ
– Lá rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí
Cách Làm:
Để Làm Xacuti Bột Gia Vị:
1. Phi thơm tất cả các loại gia vị (ớt khô, hạt thiết, hạt dẻ, hạt mù tạt, hạt dậu, hạt tiêu đen, hạt hạt dại, hạt ngò, đinh hương, cây quế, quả thẻ, quả bạch đậu khấu, quả hồi) trong một chảo trên lửa vừa cho đến khi chúng thải ra hương thơm của mình.
2. Thêm dừa bào mịn vào chảo và chiên cho đến khi dừa chuyển sang màu nâu óng. Khuấy thường xuyên để tránh cháy. Tắt bếp và để nguội.
3. Trong máy xay sinh tố, thêm các gia vị đã chiên, dừa, tỏi, gừng và hành tây băm nhỏ. Xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn bằng cách thêm từ từ một chút nước nếu cần.
Để Làm Cà Ri Gà:
1. Đun nóng dầu vào một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây băm nhuyễn và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đẹp.
2. Thêm cà chua xay nhuyễn và nấu cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp cà chua.
3. Trộn với bột gia vị Xacuti, bột nghệ, bột ớt và muối. Nấu trong vài phút cho đến khi các gia vị được kết hợp hoàn toàn vào hỗn hợp.
4. Thêm thịt gà và trộn đều cho chúng được phủ đều bởi hỗn hợp gia vị. Nấu khoảng 5-10 phút, khuấy đều định kỳ cho đến khi gà chuyển sang màu nâu.
5. Thêm đủ nước để che phủ mảnh thịt gà và đun sôi. Giảm lửa xuống nhỏ, đậy nắp nồi và để nấu nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín và thấm gia vị.
6. Trang trí với lá rau mùi tươi trước khi thưởng thức.
Thưởng thức món Gà Xacuti Mexico với cơm trắng hấp hoặc bánh tortilla ấm, tạo nên một bữa ăn ngon và cay nồng!
