John Washington
Tagine gà Maroc thơm ngon: Món súp gia vị với mơ và hạt hạnh nhân
Tagine gà Maroc là một món súp thơm ngon và gia vị kết hợp giữa thịt gà mềm, mơ ngọt và hạt hạnh nhân giòn với một loại gia vị đa dạng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn. Món ăn truyền thống Bắc Phi này được nấu chậm để các hương vị hòa quện, phù hợp cho cả những dịp đặc biệt và bữa ăn hàng ngày. Dùng món này với mì ý hoặc bánh mì nướng để thấm vào sốt thơm ngon.
Nguyên liệu
Cho phần ướp gà:
1 kg (2,2 lbs) đùi gà, không xương và không da
2 muỗng súp dầu oliu
1 muỗng cà phê hạt ngũ vị
1 muỗng cà phê thìa
1 muỗng cà phê ớt paprika bột
1 muỗng cà phê gừng bột
1/2 muỗng cà phê quế bột
1/4 muỗng cà phê nghệ bột
2 tép tỏi, băm nhuyễn
Muối và tiêu, vịa chua, vịa cay
Cho phần tagine:
2 muỗng súp dầu oliu
1 củ hành lớn, băm nhuyễn
3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê hạt ngũ vị
1 muỗng cà phê thìa
1 muỗng cà phê ớt paprika bột
1 cây quế
1 tách nước lèo
1 lon (400 g/14 oz) cà chua băm nhỏ
1 tách mơ khô, bổ mảnh
1/2 tách hạt hạnh nhân sấy, rang
1 muỗng canh mật ong
1/4 tách rau mùi tàu, băm nhuyễn
1/4 tách rau mùi Ý, băm nhuyễn
* Muối và tiêu, vịa chua, vịa cay
Hướng dẫn
Ướp gà:
1. Trong một tô lớn, pha chung dầu oliu, hạt ngũ vị, thìa, ớt paprika, gừng, quế, nghệ, tỏi, muối, tiêu.
2. Đặt đùi gà vào tô và trộn đều. Đậy kín tô và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, nên là qua đêm.
Nấu tagine:
1. Đun nóng dầu oliu trong một cái tô đất tagine hoặc nồi đáy dày trên lửa vừa.
2. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi thấm, khoảng 5 phút.
3. Thêm tỏi, hạt ngũ vị, thìa, ớt paprika và cây quế. Xào thêm 2 phút nữa cho thơm mùi.
4. Đổ đùi gà đã ướp vào nồi, chiên để lâu màu.
5. Cho nước lèo và cà chua vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và che nắp.
6. Hầm trong khoảng 30 phút, khuấy đều.
7. Thêm mơ và mật ong vào. Tiếp tục hầm thêm 20-30 phút nữa, hoặc cho đến khi gà mềm và chín.
8. Thêm hạt hạnh nhân rang, mùi và mùi Ý băm nhuyễn. Nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Thưởng thức:
Dùng ngay tagine gà Maroc nóng hổi, phủ lên mì Ý hoặc với bánh mì nướng. Trang trí thêm ít mùi và mùi Ý băm nhuyễn nếu bạn muốn.
Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon của món tagine gà Maroc này!
