Seweryn Dominsky
Gà sốt Karahi ngon tuyệt: Một món ăn ngon và cay nồng của Pakistan
Gà sốt Karahi là một món ăn truyền thống của Pakistan được biết đến với hương vị giàu và hấp dẫn. Đây là sự kết hợp tuyệt vời của thịt gà nấu trong một chảo sâu (karahi) với các loại gia vị thơm, cà chua và ớt xanh, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và béo ngon, phù hợp cho mọi dịp.
# Nguyên liệu:
– 1 kg thịt gà, cắt miếng
– 3 quả cà chua lớn, băm nhuyễn
– 2 củ hành lớn, thái mỏng
– 3-4 trái ớt xanh, băm
– 1 muỗng canh bột gừng-tỏi
– 1 muỗng cà phê ớt chuông đỏ bột
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê bột ngò gai
– 1 muỗng cà phê gia vị ướp sẵn
– Muối vừa đủ
– ½ chén sữa chua đánh tan
– ¼ chén dầu ăn
– Rau mùi tươi, thái nhỏ (để trang trí)
# Hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu trong một chảo sâu lớn (karahi) ở lửa trung bình. Thêm hạt tiêu và xào cho đến khi chúng nổ.
2. Cho hành thái vào và xào cho đến khi chúng trở màu vàng.
3. Khuấy đều bột gừng-tỏi và nấu khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
4. Thêm thịt gà và đảo đều, nấu cho đến khi thịt gà được nâu nhẹ ở mọi mặt.
5. Trộn vào cà chua băm, ớt chuông đỏ bột, bột nghệ, bột ngò gai và muối.
6. Đậy nắp chảo và để hỗn hợp ninh khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi cà chua mềm và dầu bắt đầu tách khỏi nước sốt.
7. Mở nắp chảo và thêm sữa chua đánh tan. Khuấy liên tục để tránh sự cục bặc.
8. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt gà mềm và nước sốt sền sệt theo độ đặc mà bạn mong muốn.
9. Thêm ớt xanh và gia vị ướp sẵn. Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.
10. Trang trí với rau mùi tươi và thưởng thức nóng cùng với bánh mì naan, bánh roti hoặc cơm trắng hấp.
Hãy thưởng thức hương vị chân thực của món Gà sốt Karahi và thưởng thức mỗi miếng cay nồng thơm ngon!
