Joe Roshkovsky
Stew Cừu và Tỏi Tây Welsh Ngon Lành
Món truyền thống của xứ Wales này kết hợp cừu mềm, tỏi tây đậm đà và một loại rau củ ngon lành khác để tạo ra một món súp ấm áp và bổ dưỡng hoàn hảo cho những đêm lạnh. Các hương vị thơm ngon hòa quyện nhau trong quá trình nấu chậm, tạo ra một bữa ăn ấm áp thể hiện hết vẻ đẹp của ẩm thực xứ Wales.
Nguyên liệu:
– 2 lbs thịt cừu vai, cắt thành miếng
– 3 cọng tỏi tây lớn, làm sạch và thái sợi
– 2 củ cà rốt lớn, băm nhỏ
– 2 củ khoai tây, bóc vỏ và thái sợi
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 tách nước lèo bò
– 1 tách rượu vang trắng (tùy chọn)
– 2 muỗng canh bột mì đa dụng
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 muỗng cà phê thyme khô
– 1 muỗng cà phê hương thảo khô
– Muối và tiêu vừa đủ
– Rau mùi tươi để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Thịt Cừu:
– Nêm thịt cừu với muối và tiêu.
– Trên một nồi to chảo chất lượng hoặc nồi Dutch oven, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao.
– Phi thịt cừu thành từng đợt, đảm bảo tất cả các mặt đều được ánh vàng. Sau đó, gắng thịt sang dĩa.
2. Xào Aromatics:
– Trên cùng nồi, thêm hành băm và xào cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút.
– Thêm tỏi băm và xào tiếp trong khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
3. Tạo Nền Súp:
– Rắc bột mì lên hành và tỏi, khuấy đều để phủ đều và nấu cho bột mì chín, khoảng 2 phút.
– Từ từ đổ rượu vang trắng (nếu dùng) và nước lèo bò, khuấy liên tục để tránh các cục bột.
4. Hòa Trộn Súp:
– Đưa thịt cừu đã rán vào nồi cùng với tỏi tây, cà rốt và khoai tây.
– Thêm thyme khô và hương thảo khô. Đun sôi nhẹ nhàng.
5. Hầm hoàn hảo:
– Giảm lửa xuống thấp và đậy nắp nồi. Để súp nhỏ lửa trong khoảng 1.5 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt cừu mềm và các loại rau chín qua.
– Nêm lại gia vị với muối và tiêu nếu cần.
6. Dọn ra và Thưởng thức:
– Phần súp nóng ra tô, trang trí bằng mùi tươi thái nhỏ, và phục vụ cùng bánh mì giòn hoặc khoai tây nghiền.
Súp Cừu và Tỏi Tây Welsh này chắc chắn sẽ trở thành một món ưa thích của gia đình bạn, nhờ vào hương vị ấm áp sâu lắng và nguyên liệu bổ dưỡng. Hãy thưởng thức món ăn cổ điển này cùng bạn bè và gia đình, và cảm nhận sự ấm áp của truyền thống Welsh trong mỗi miếng.
