Seweryn Dominsky
Moussaka Cừu Ngon Miệng: Một Món Đặc Sắc Địa Trung Hải
Moussaka là một món hầm truyền thống ở vùng Địa Trung Hải, chủ yếu được làm từ các lớp rau cải và thịt. Công thức này bao gồm thịt cừu thơm ngon, rau cải hương vị, thảo mộc thơm và sốt bechamel kem để tạo lớp phủ cuối cùng.
Nguyên Liệu ###
Cho Phần Nhân Thịt Cừu:
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 500g thịt cừu xay
– 1 lon (400g) cà chua băm
– 2 muỗng canh cà chua nghiền
– 1/2 cup rượu vang đỏ (tuỳ chọn)
– 1 muỗng cà phê quế bột
– 1 muỗng cà phê hạt tieu l bột
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 lá nguyên vị
Cho Các Lớp Rau Cải:
– 2 cà tím lớn, cắt thành từng lát dày 1/4 inch
– 3 củ khoai tây vừa, bóc vỏ và cắt thành từng lát dày 1/4 inch
– Dầu oliu để chấm
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cho Sốt Béchamel:
– 4 muỗng bơ
– 4 muỗng bột mì đa dụng
– 2 tách sữa
– 1 tách phô mai Parmesan bào nhỏ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Một ít hạt nhục bào
– 1 quả trứng, đánh tan
Hướng Dẫn ###
Chuẩn bị Phần Nhân Thịt Cừu:
1. Đun nóng dầu oliu trong một chảo lớn trên lửa vừa.
2. Thêm hành băm và tỏi, xào cho mềm và thơm.
3. Thêm thịt cừu xay, nấu cho đến khi thịt chuyển màu nâu đều.
4. Trộn cà chua băm, cà chua nghiền và rượu vang đỏ (nếu dùng).
5. Thêm quế, hạt tieu, muối, tiêu và lá nguyên vị.
6. Dun nóng cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt khoảng 30 phút. Gỡ bỏ lá nguyên vị và để riêng.
Chuẩn bị Rau Cải:
1. Tiền sưởi lò ở 200°C (400°F).
2. Chải dầu oliu lên các lát cà tím và khoai tây, sau đó cho muối và tiêu.
3. Đặt chúng trên khay nướng thành một lớp và nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi mềm và bắt đầu nâu.
Chuẩn bị Sốt Béchamel:
1. Trên lửa vừa, tan bơ trong một nồi.
2. Khuấy bột mì vào và nấu khoảng 2 phút cho đến khi bắt đầu chuyển màu vàng.
3. Từ từ thêm sữa, liên tục khuấy đều để tránh bắt kết, cho đến khi sốt đặc lại.
4. Thêm phô mai Parmesan, muối, tiêu và hạt nhục.
5. Khi đã đặc, tắt bếp và để nguội một chút trước khi khuấy quả trứng vào.
Lắp Rắp Moussaka:
1. Tiền sưởi lò ở 180°C (350°F).
2. Trong một khuôn nướng lớn, xếp lớp lát khoai tây ở đáy.
3. Đặt một lớp một nửa lát cà tím đã nướng lên trên.
4. Trải một nửa phần nhân cừu lên lớp cà tím.
5. Lặp lại với lớp cà tím còn lại và phần nhân cừu cuối cùng.
6. Rót sốt béchamel lên lớp nhân cừu cuối cùng, phổ ra đều.
Nướng:
1. Đặt moussaka lắp rắp vào lò và nướng trong khoảng 45 phút cho đến khi phần trên vàng và sôi.
2. Để lạnh khoảng 15 phút trước khi thưởng thức để lớp thành đặt lại.
Moussaka thường được thưởng thức ấm và còn ngon hơn vào ngày hôm sau. Dùng kèm với một đĩa salad hoặc một ít bánh mỳ giòn cho bữa ăn hoàn chỉnh. Thưởng thức Moussaka Cừu Ngon Miệng của bạn!
