Bò Xào Rau Cải Ngon Với Hạt Dẻ Cười
Món này là một món xào sôi động và thơm ngon kết hợp giữa thịt bò mềm, một loạt rau cải tươi và sự giòn giòn đáng yêu của hạt dẻ cười. Đây là một bữa ăn nhanh chóng và dinh dưỡng, hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn hoặc bất kỳ lúc nào bạn cần một món ăn bổ dưỡng, thỏa mãn với một chút hương vị Á-Âu.
### Nguyên Liệu:
**Cho phần ướp thịt bò:**
- 1 lb (450g) thịt bò ba chỉ, thái mỏng
- 2 thìa sữa dầu hào
- 1 thìa sữa dầu mỡ hành
- 1 thìa bột năng
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa tiêu trắng
**Cho nước sốt xào:**
- 1/4 chén sữa dầu hào
- 2 thìa sữa dầu hào
- 1 thìa sốt hoisin
- 1 thìa giấm gạo
- 2 thìa bột năng pha với 2 thìa nước
**Cho món xào:**
- 2 thìa dầu ăn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 miếng gừng 1 inch, băm nhuyễn
- 1 ớt sừng đỏ, thái lát
- 1 ớt sừng xanh, thái lát
- 1 chén nho nhỏ cải bắp cải
- 1 chén đậu hà lan
- 1/2 chén hạt dẻ cười, thái lát
- 1/2 củ hành, thái mỏng
- 2 cây hành xanh, băm nhuyễn (để trang trí)
- Hạt mè (để trang trí)
- Cơm trắng hoặc lứt đã nấu (để phục vụ)
### Cách Làm:
1. **Ướp Thịt Bò:**
- Trong một tô, kết hợp thịt bò thái mỏng với sữa dầu hào, sữa dầu mỡ hành, bột năng, dầu mè và tiêu trắng. Trộn đều để bò được phủ đều. Để ướp ít nhất 15-20 phút.
2. **Chuẩn Bị Nước Sốt Xào:**
- Trong một tô nhỏ, trộn chung sữa dầu hào, sữa dầu mỡ hành, sốt hoisin và giấm gạo. Để sang một bên.
3. **Xào Rau Cải:**
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong một chảo lớn hoặc vơi ở lửa trung bình cao.
- Thêm tỏi và gừng băm vào, xào cho đến khi thơm (khoảng 30 giây).
- Thêm hành, xào trong 1 phút cho đến khi hành chuyển màu.
- Thêm cải bắp cải, đậu hà lan, ớt sừng đỏ và xanh. Xào trong 4-5 phút hoặc cho đến khi rau cải chín vừa.
- Thêm hạt dẻ cười, xào thêm 1 phút nữa. Lấy rau cải từ chảo và để sang một bên.
4. **Xào Thịt Bò:**
- Trong cùng một chảo, thêm dầu ăn còn lại. Thêm thịt bò đã ướp và trải một lớp đều. Để nướng trong 1-2 phút mà không khuấy để phát triển màu sắc tốt.
- Thêm thịt bò vào xào cho đến khi chín (khoảng 2-3 phút nữa).
5. **Kết hợp và Hoàn Thành:**
- Trả rau cải đã xào vào chảo với thịt bò. Trộn đều.
- Đổ nước sốt xào vào và kết hợp tất cả.
- Thêm hỗn hợp bột năng vào chảo để làm đặc nước sốt. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt đã sệt và phủ đều bò và rau cải (khoảng 1-2 phút).
6. **Phục Vụ:**
- Chuyển món xào lên đĩa, rắc hành xanh băm nhuyễn và hạt mè lên trên.
- Phục vụ nóng trên cơm trắng hoặc lứt đã nấu.
Hãy thưởng thức món bò xào rau cải ngon với hạt dẻ cười của bạn – một bữa ăn thơm ngon và cân đối chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng!
The source of the article is from the blog zaman.co.at