John Washington
Cơm Lứt Bò Lành Mạnh: Sự Kết Hợp Dinh Dưỡng Giữa Hạt và Protein
Món ăn bổ dưỡng và ấm áp này kết hợp giữa thịt bò mềm với vị đậu của lúa mạch và sự tươi mới của đậu xanh sáng màu. Kết quả là một bữa ăn giàu chất, hấp dẫn hoàn hảo cho cả bữa ăn gia đình hoặc chuẩn bị bữa ăn. Vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng, món Cơm Lứt Bò Lành Mạnh này chắc chắn sẽ trở thành công thức quen thuộc tại nhà bạn.
Nguyên Liệu:
Cho thịt bò:
– 1 lb (450g) thịt bò hầm, cắt thành từng miếng vừa ăn
– 1 muỗng canh dầu olive
– 1 củ hành trung bình, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê tiêu xanh bột
– 1 muỗng canh muối
– 1 muỗng cà phê hồi bột
– 1/2 muỗng cà phê ớt paprika
– 4 tách nước dùng bò
Cho cơm lứt:
– 1 tách lúa mạch lột, rửa sạch
– 1 tách đậu xanh đông lạnh
– 2 cà rốt, cắt hạt lựu
– 1 ớt chuông, băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ (tùy chọn, để trang trí)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị thịt bò:
1. Trên một nồi lớn hoặc chảo Dutch oven, đun nóng dầu olive ở lửa trung bình cao.
2. Đặt thịt bò hầm vào và rang trên mọi mặt, khoảng 5-7 phút.
3. Thêm hành và tỏi băm vào rang cùng cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 3-4 phút.
4. Nêm tiêu xanh bột, muối, hồi bột, và ớt paprika. Khuấy đều các gia vị với thịt và hành.
5. Đổ nước dùng vào, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
2. Chuẩn bị cơm lứt:
1. Trong khi thịt bò đang ninh, rửa lúa mạch dưới nước lạnh.
2. Sau khi thịt đã ninh 1 giờ, thêm lúa mạch vào chảo.
3. Khuấy đều cà rốt và ớt băm vào.
4. Nêm muối và tiêu đen.
5. Đậy nắp và để chảo ninh trên lửa nhỏ thêm 45 phút nữa, hoặc cho đến khi lúa mạch mềm và hấp thụ nước dùng.
6. Trong 10 phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm đậu xanh đông lạnh vào và khuấy đều.
3. Dọn ra và phục vụ:
1. Sau khi lúa mạch chín và rau củ mềm, nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
2. Phục vụ cơm lứt nóng, trang trí bằng rau mùi tươi băm nhỏ nếu muốn.
Thưởng thức món cơm lứt bò lành mạnh và hấp dẫn này như một món chính, thưởng thức sự kết hợp giữa thịt bò mỡ và hạt dinh dưỡng trong từng miếng.
