Seweryn Dominsky
Thịt Bò Stroganoff Ngon Mềm với Lòng Trắng Dẻo và Sốt Nấm Kem
Thịt Bò Stroganoff là một món ăn kinh điển của Nga nổi tiếng với sự ngon miệng và hương vị đậm đà. Công thức này bao gồm thịt bò thái thành từng sợi mảnh được nấu trong một sốt nấm kem mịn, phủ lên một lớp lòng trắng. Sự kết hợp hương vị mạnh mẽ và thơm ngon này thích hợp cho một bữa ăn ấm áp chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Nguyên liệu:
- 1 pound thịt bò sirloin hoặc tenderloin, thái thành sợi mỏng
- 8 ounce lòng trắng
- 2 thìa dầu oliu
- 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 8 ounce nấm cremini hoặc nấm button, thái lát
- 1 tách nước dùng bò
- 1 tách kem chua
- 1 thìa súp mù tạm thường
- 1 thìa súp bột mỳ đa dụng
- 2 thìa súp bơ
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Rau mùi tươi cắt nhỏ (tuỳ chọn, để trang trí)
Hướng dẫn:
- Bắt đầu bằng cách nấu lòng trắng theo hướng dẫn trên bao bì. Khi lòng trắng chín, để ráo và để riêng.
- Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao. Thêm thịt bò thái thành, ướt muối và tiêu, và nấu cho đến khi thịt chuyển màu vàng ở tất cả các mặt. Việc này nên mất khoảng 4-5 phút. Sau đó, gỡ thịt bò ra khỏi chảo và để riêng.
- Trên cùng một chảo, thêm bơ và đun tan. Sau đó, thêm hành tây băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn, nấu cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 3-4 phút.
- Thêm nấm thái lát vào chảo và nấu cho đến khi chúng thải ra nước và chuyển màu nâu, khoảng 5 phút.
- Rắc bột mỳ lên phần hỗn hợp nấm và khuấy đều để hòa quện. Điều này sẽ giúp làm đặc sốt.
- Từ từ đổ nước dùng bò vào, khuấy liên tục để tránh cục. Đun hỗn hợp đến khi sôi nhè nhẹ.
- Giảm lửa nhỏ và khuấy kem chua và mù tạm thường vào cho đến khi sốt mịn và kem.
- Thêm thịt bò đã nấu trở lại chảo, đảm bảo chúng được phủ đều lớp sốt. Để hỗn hợp sôi thêm 5 phút nữa để làm nóng thịt.
- Dọn thịt bò Stroganoff lên một đĩa lòng trắng nóng. Trang trí với rau mùi tươi cắt nhỏ nếu muốn.
Hãy thưởng thức món Thịt Bò Stroganoff Ngon Mềm với Lòng Trắng Dẻo và Sốt Nấm Kem ngon lành!
