Seweryn Dominsky
Súp Tôm và Tôm Hùm Sang Trọng
“`html
Súp tôm và tôm hùm sang trọng này là một loại súp hải sản cào cào và thơm ngon. Nó kết hợp giữa tôm mọng và tôm hùm ngọt ngào với rau thơm thơm lừng, kem rich, và một chút rượu brandy để tạo ra một món ăn sang trọng hoàn hảo cho các dịp đặc biệt hoặc bữa tối ấm cúng tại nhà.
Những Nguyên Liệu:
– 1 lb thịt tôm hùm, đã nấu chín và thái nhỏ
– 1 lb tôm, đã bóc vỏ và tẩy ruột
– 4 tách nước dùng hải sản
– 1 tách kem đặc
– 1/2 tách rượu brandy
– 2 tách sữa
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 cành cần tây, băm nhỏ
– 2 củ cà rốt, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 muỗng sữa không muối
– 3 muỗng bột mỳ đa dụng
– 1/2 muỗng ớt paprika
– 1/2 muỗng ớt cayenne (tùy chọn)
– Muối và tiêu vừa đủ
– Mỡ hoặc rau mùi tươi, băm nhỏ để trang trí
Cách Làm:
1. Chuẩn bị rau cải: Trong một cái nồi lớn, đun nóng bơ ở lửa trung bình. Thêm hành, cần tây, và cà rốt băm nhỏ, và nấu cho đến khi rau chín, khoảng 5-7 phút. Trộn vào tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
2. Làm sốt: Rắc một lớp bột mỳ lên rau cải và khuấy đều. Nấu khoảng 2-3 phút, khuấy liên tục để tránh cục bột.
3. Thượng hạng và thêm nước: Từ từ rót rượu brandy vào nồi, khuấy đều. Để rượu bay hơi đi trong khoảng 2 phút. Từ từ thêm nước dùng hải sản và sữa, khuấy đều.
4. Luộc súp: Dẫn hỗn hợp sôi, sau đó giảm lửa. Thêm thịt tôm và tôm hùm vào nồi. Nêm gia vị với ớt paprika, ớt cayenne (nếu sử dụng), muối, và tiêu. Luộc súp trong khoảng 20 phút, khuấy đều.
5. Pha chế cho khí chất mướt: Sử dụng máy xay cầm tay để xay súp cho đến khi có độ mịn. Nếu không có máy xay cầm tay, cẩn thận chuyển hỗn hợp vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
6. Thêm kem và nấu lại: Trả súp đã xay vào nồi nếu cần và khuấy vào kem đặc. Hâm súp nhẹ nhàng trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi.
7. Thưởng Thức: Đổ súp tôm và tôm hùm sang trọng vào tô và trang trí với rau mùi hoặc mỡ tươi băm nhỏ. Dọn nóng với bánh mì hoặc bánh quy bên cạnh.
Thưởng thức súp hải sản kem đậm đà này hoàn hảo khi kết hợp với một ly rượu trắng hoặc đồ uống sôi động cho một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
