Mariusz Lewandowski
Canh Tỏi Tây Ban Nha: Một Món Sopa de Ajo Tây Ban Nha Hấp Dẫn Với Hương Vị Ớt Paprika và Sherry
Món Canh Tỏi Tây Ban Nha cổ điển, được địa phương biết đến với tên gọi Sopa de Ajo, là một món ăn ngon và ấm áp hoàn hảo dành cho những buổi tối se lạnh hoặc bất kỳ lúc nào bạn cần một bữa ăn hầm hố và ấm áp. Món ăn này nổi bật với hương vị tỏi mạnh mẽ, cân bằng với sự đặc đặc của ớt paprika và vị ngọt thanh nhẹ từ sherry. Thông thường, nó được phục vụ kèm trứng luộc và bánh mì giòn, tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và thỏa mãn.
Nguyên Liệu:
– 6 tách nước dùng gà (hoặc nước dùng rau củ cho lựa chọn thực vật)
– 1 quả tỏi (khoảng 10-12 tép), bóc vỏ và thái mỏng
– 2 muỗng dầu olive nguyên chất
– 4 ounce bánh mì cũ, cắt thành từng khối
– 2 muỗng ớt paprika hút, 1 muỗng ớt paprika ngọt
– 1/4 tách sherry khô
– 4 quả trứng lớn
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi, xắt nhuyễn (để trang trí)
Hướng Dẫn:
1. Làm nóng dầu olive trong một nồi lớn ở trên lửa vừa. Thêm tỏi đã thái vào và rán cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm. Hãy cẩn thận để không làm cháy tỏi, vì điều này có thể làm tỏi trở nên đắng.
2. Thêm khối bánh mì vào nồi và khuấy đều để bao bọc chúng bằng dầu tỏi. Nấu khoảng 3-4 phút, cho đến khi bánh mì bắt đầu chuyển sang màu vàng và giòn.
3. Rắc ớt paprika hút và ngọt lên bánh mì và tỏi, khuấy để kết hợp. Nấu thêm khoảng 1 phút để gia vị thấm vào.
4. Thêm sherry vào, khuấy để giải sạch nồi. Để sherry chảy khoảng 1 phút.
5. Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho các hương vị hòa quyện với nhau.
6. Nêm muối và tiêu vào canh theo khẩu vị.
7. Cẩn thận đập quả trứng vào canh đang sôi, một lần một quả. Luộc trứng trong khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi lòng trắng đặc nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy.
8. Sứa canh vào tô, đảm bảo mỗi tô có một quả trứng luộc. Rắc rau mùi tươi xắt nhuyễn để làm tăng thêm màu sắc và hương vị.
9. Thưởng thức nóng, kèm bánh mỳ giòn thêm nếu muốn.
Canh Tỏi Tây Ban Nha này là sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị thơm ngon sẽ đưa bạn đến trái tim của Tây Ban Nha từng miếng. Thưởng thức!
