John Washington
Súp Ý Minestrone Ngon Lành với Rau Cải Dinh Dưỡng và Thảo Mộc Thơm ngon
Minestrone là một loại súp cổ điển của Ý, phong phú và ngon miệng với nhiều loại rau củ, đậu và thường có mì hoặc gạo. Đây là một món ăn linh hoạt và bổ dưỡng có thể thay đổi để bao gồm rau củ theo mùa hoặc dựa vào những gì bạn có. Sự kết hợp của hương vị từ rau củ, đậu và thảo mộc tạo nên một bữa ăn trị bệnh và thỏa mãn hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nguyên liệu:
– 2 muỗng súp dầu ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 cà rốt, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 1 quả bí xanh, băm nhỏ
– 1 chén đậu xanh, băm nhỏ
– 1 chén cà chua băm nhỏ (hộp hoặc tươi)
– 6 chén nước dùng rau củ
– 1 lon (15 ounce) đậu cannellini, rửa sạch
– 1 chén mì cỡ nhỏ (như ditalini)
– 1/2 muỗng cà phê oregano khô
– 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
– 1/4 muỗng cà phê cây xanh khô
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 chén rau cải xanh hoặc cải bắp cải, băm nhỏ
– Phô mai Parmesan bào để thêm (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu ôliu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn, xào cho đến khi hành trở màu trong suốt và thơm, khoảng 5 phút.
2. Thêm cà rốt, cần tây, bí xanh và đậu xanh băm nhỏ vào nồi. Xào khoảng 5-7 phút, khuấy đều cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
3. Trộn cà chua băm nhỏ (cùng nước cà chua nếu sử dụng hộp) và đổ nước dùng rau củ vào. Tăng lửa để đun sôi súp.
4. Khi sôi, thêm đậu cannellini, mì, oregano, húng quế và cây xanh. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Giảm lửa và để súp sôi nhỏ khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi mì chín và rau củ mềm.
5. Trộn cải bắp cải hoặc cải xanh băm nhỏ vào, và để nấu thêm 2-3 phút cho đến khi cải héo.
6. Nếm và chỉnh vị nếu cần thiết.
7. Để thưởng thức súp Ý Minestrone nóng, rắc phô mai Parmesan băm lên nếu muốn.
Thưởng thức món súp Ý Minestrone nồng nàn, một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng thích hợp cho mọi dịp!
