Mariusz Lewandowski
Súp Lơ Xanh Truyền Thống: Một Bữa Ăn Bổ Dưỡng và Ngon Miệng Cho Mọi Mùa
Súp lơ xanh là một món súp bổ dưỡng, thơm ngon và no nê đã được yêu thích trong nhiều nền văn hóa khác nhau suốt hàng thế kỷ. Súp này chứa nhiều chất đạm, chất xơ, và một hỗn hợp phong phú của rau cải và gia vị, tạo nên một món súp thấm nhuần và sôi động, là lựa chọn bữa ăn hoàn hảo vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nguyên Liệu:
– 1 tách lơ xanh hoặc lơ nâu khô, rửa sạch và để ráo
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê hạt cumin bột
– 1 thìa cà phê hạt ngò bột
– 1 thìa cà phê ớt paprika
– 1 lá nguyên
– 1 lon (khoảng 14.5 oz) cà chua băm sẵn
– 4 tách nước dùng rau cải (hoặc nước dùng gà)
– 2 tách nước
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 tách lá rau chân vịt tươi, băm nhỏ
– Nước cốt chanh của 1 quả chanh
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Cách Làm:
1. Trên một nồi lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành băm nhỏ, cà rốt, và cần tây. Xào cho đến khi rau cải mềm, khoảng 5-7 phút.
2. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt cumin bột, ngò bột, và ớt paprika. Khuấy đều và xào thêm 1-2 phút hoặc cho đến khi gia vị thơm.
3. Đổ vào lơ, cà chua băm (kèm nước của chúng), nước dùng rau cải, nước, và lá nguyên. Khuấy đều.
4. Đun sôi súp, sau đó giảm lửa nhỏ và để súp nhỏ lửa khoảng 30-40 phút, cho đến khi lơ mềm.
5. Gỡ bỏ lá nguyên và nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Trộn lá rau chân vịt băm vào và để súp nhỏ lửa thêm vài phút, cho đến khi rau chân vịt héo.
7. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều súp.
8. Phần súp ra tô, trang trí bằng mùi tươi băm và phục vụ nóng.
Món Súp Lơ Truyền Thống này không chỉ dễ chuẩn bị mà còn là một lựa chọn tiết kiệm và bổ dưỡng cho bữa tối trong tuần hoặc chuẩn bị cơm cho cả tuần. Sự kết hợp của các loại gia vị thơm và hương vị đặc trưng của lơ sẽ chắc chắn sưởi ấm lòng bạn và bồi bổ cơ thể. Hãy thưởng thức!
