Seweryn Dominsky
Canh khoai lang cay và đậu trắng
Món Canh khoai lang cay và đậu trắng thơm ngon và no nê là lựa chọn hoàn hảo cho những đêm se lạnh khi bạn cần một thứ ấm áp và bổ dưỡng. Với sự kết hợp độc đáo giữa khoai lang, đậu trắng và nhiều loại gia vị, món canh này mang đến một cấu trúc đậm đà và hương vị cay nồng sẽ làm “đánh thức” vị giác của bạn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị: ###
– 2 củ khoai lang vừa, bóc vỏ và thái nhỏ
– 1 lon (15 ounce) đậu trắng, ráo nước và xả sạch
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 tách nước dùng rau cải
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua đôi
– 1 thìa cà phê ớt paprika hôi
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1/2 thìa cà phê ớt bột (hoặc nhiều hơn nếu thích)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 thìa canh dầu oliu
– Mùi tàu tươi để trang trí
– Lát chanh để thêm vào khi ăn
Cách làm: ###
1. Chuẩn bị rau cải:
– Bắt đầu bóc vỏ khoai lang và thái nhỏ chúng.
– Băm hành tây và tỏi nhỏ.
2. Phi thơm:
– Trên một nồi lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa.
– Thêm hành tây đã băm và phi khoảng 5 phút cho đến khi mềm.
– Cho tỏi đã băm vào và tiếp tục nêm nếm trong khoảng 1-2 phút, chú ý không để tỏi cháy.
3. Thêm gia vị:
– Rắc ớt paprika hôi, tiêu đen và ớt bột vào.
– Khuấy đều và đảo cho gia vị thấm vào nhau, để gia vị nấu trong khoảng 1 phút để thả hương.
4. Nấu canh:
– Thêm khoai lang đã thái vào nồi, khuấy đều để khoai lang bị đều gia vị và thơm.
– Đổ nước dùng và lon cà chua đã băm vào (bao gồm nước cất trong lon).
– Hãy đun sôi canh, sau đó giảm lửa và để nấu trong khoảng 20-25 phút cho đến khi khoai lang chín mềm.
5. Thêm đậu trắng:
– Khi khoai lang đã chín mềm, hãy thêm đậu trắng đã ráo nước và xả sạch vào nồi.
– Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quện và để canh nấu thêm từ 5-10 phút nữa để đệm hương vị.
6. Nêm gia vị:
– Nếm canh và điều chỉnh muối và tiêu theo khẩu vị.
7. Phục vụ:
– Múc món Canh khoai lang cay và đậu trắng ra tô.
– Trang trí mỗi phần canh bằng mùi tàu tươi và lát chanh vừa thêm vào.
Thưởng thức món canh ấm áp và cay nồng với bánh mì giòn hoặc một cái salad tươi. Món này không chỉ làm bạn no bụng mà còn đem lại sự an ủi và ấm áp cho bữa ăn của bạn.
