Mariusz Lewandowski
French Onion Soup Nồng Nàn và Đậm Đà: Một Món Ăn cổ điển, Bổ Dưỡng và Dễ Chịu
Trải nghiệm hương vị ấm áp và sâu lắng của một tô French Onion Soup truyền thống, một món ngon không thể thiếu cho cả những bữa tối ấm cúng gia đình và các bữa tiệc lịch lãm. Công thức này mang đến hương vị mặn mà, caramel từ hành được kho nhanh kết hợp cùng nước dùng thơm ngon, phủ phía trên bằng bánh mì giòn và phô mai tan chảy.
Nguyên liệu:
Cho soup:
– 5-6 củ hành lớn màu vàng, thái mỏng
– 4 thìa sữa không muối
– 2 thìa dầu oliu
– 1 thìa muối
– 1 thìa đường
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 8 tách nước dùng bò
– 1/2 chén rượu vang trắng khô (tùy chọn)
– 2 thìa bột mỳ đa dụng
– 1 thìa thyme khô (hoặc 2-3 cành thyme tươi)
– 1 lá lốt
– Muối và tiêu vừa đủ
Phần trên cùng:
– 1 ổ bánh mì gối (baguette), lát mỏng
– 2 chén pho mát Gruyère, băm nhuyễn
Hướng dẫn:
Bước 1: Kho Caramelize Hành
1. Trong một cái nồi to, đặc vài đáy dày, sục nóng sữa và dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành đã thái vào và khuấy đều để hành được bao phủ bởi hỗn hợp dầu và sữa.
2. Rắc muối và đường lên hành. Nấu, khuấy đều đều, cho đến khi hành đã mềm đi và có màu vàng nâu đậm, khoảng 30-40 phút.
Bước 2: Thêm Tỏi và Bột Mỳ
1. Trộn tỏi băm vào và nấu thêm 1-2 phút nữa, cho đến khi thơm.
2. Rắc bột mỳ lên hành và khuấy đều. Nấu thêm 2-3 phút nữa để loại bỏ vị bột mỳ sống.
Bước 3: Lấy Nước và Ấm Lên
1. Từ từ đổ rượu vang trắng vào (nếu sử dụng) và khuấy để làm sạch nồi, cào bỏ bất kỳ mảng nâu nào dính đáy.
2. Thêm nước dùng bò, thyme và lá lốt. Đun sôi hỗn hợp và để nấu khoảng 30 phút để cho các hương vị hòa quyện với nhau.
3. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Loại bỏ lá lốt và cành thyme (nếu sử dụng thyme tươi).
Bước 4: Chuẩn bị Bánh Mì và Phô Mai
1. Tiền sưởi lò ở chế độ nướng trên. Sắp xếp các lát bánh mì trên một khay nướng và nướng chúng dưới bếp trên cho đến khi lên màu vàng đẹp ở cả hai mặt.
2. Lấy các lát bánh mì đã nướng khỏi lò và để riêng.
Bước 5: Lắp ráp và Nướng
1. Đổ sôi hầm vào các tô chịu nhiệt. Đặt một hoặc hai lát bánh mì đã nướng lên trên mỗi tô súp.
2. Rắc phô mai Gruyère băm lên phía trên bánh mì.
3. Đặt các tô lên một khay nướng và cẩn thận chuyển chúng vào nấc nướng. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nổi bọt, khoảng 2-3 phút, nhưng hãy hẹn chú ý để tránh cháy.
Bước 6: Phục vụ
1. Cẩn thận lấy các tô súp ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi phục vụ, vì chúng sẽ rất nóng.
2. Thưởng thức French Onion Soup thơm ngon cùng với một bát salad hoặc món chính nhẹ cho một bữa tối hoàn chỉnh.
Món French Onion Soup này thật sự là một điều ngon miệng, hoàn hảo để ấm lên trong một tối se lạnh hoặc là một món khai vị ấn tượng cho một dịp đặc biệt. Chú em cả bè tốt!
