Mariusz Lewandowski
Caldo de Pollo Mexicano – Una Sopa Reconfortante de Pollo y Verduras
Caldo de Pollo es una cálida y reconfortante sopa de pollo mexicana que combina jugoso pollo, verduras nutritivas y sazonadores aromáticos. Este plato saludable es perfecto para días fríos o cada vez que desees algo abundante y satisfactorio. La adición de lima y cilantro agrega un toque refrescante y sabroso, complementando los ricos sabores del caldo.
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en trozos
– 10 tazas de agua
– 1 cebolla grande, cortada en cuartos
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tomates grandes, picados
– 2 zanahorias, rebanadas
– 2 calabacines, rebanados
– 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
– 1 elote, cortado en rodajas
– 2 tallos de apio, rebanados
– 1/2 repollo, picado grueso
– 1 ramita de cilantro, picado
– 3 limas, cortadas en gajos
– Sal y pimienta al gusto
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Rebanadas de aguacate (opcional)
– Arroz cocido (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar y Cocinar el Pollo: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Añade el agua, cebolla, ajo picado y hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
2. Cocinar a Fuego Lento: Deja que el pollo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
3. Agregar Verduras: Añade los tomates picados, zanahorias, calabacines, papa, elotes y apio a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
4. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del cilantro picado.
5. Terminar: Agrega el repollo picado y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos. El repollo debe estar tierno pero aún un poco crujiente.
6. Servir: Sirve el caldo de pollo en tazones. Adorna con el cilantro restante y gajos de lima. Para una comida más completa, puedes agregar rebanadas de aguacate y una porción de arroz cocido en cada tazón.
¡Disfruta de tu sabroso y reconfortante Caldo de Pollo Mexicano!
