John Washington
Sudado de Pollo: Món ăn truyền thống Peru – Món canh gà hầm sốt cà chua thơm ngon
Sudado de Pollo là một món ăn truyền thống của Peru kết hợp giữa thịt gà mềm với một sốt cà chua đậm đà, ngon miệng. Đây là một món canh ấm áp, vừa bổ dưỡng, thường được phục vụ kèm với cơm hoặc khoai tây.
Nguyên liệu:
– 4 đùi gà (có xương, không da)
– 2 quả cà chua lớn, băm nhỏ
– 1 củ hành tây lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
– 2 củ khoai tây vừa, gọt vỏ, thái lát
– 1/2 chén nước dùng gà
– 1/2 chén rượu trắng (tùy chọn)
– 1 muỗng canh dầu oliu
– 1 muỗng cà phê thịt bò băm
– 1 muỗng cà phê ớt tiêu đỏ
– Muối và tiêu vừa đủ
– Rau mùi tươi để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị gà: Nêm gia vị cho đùi gà với muối, tiêu, thịt bò băm và ớt tiêu đỏ. Để gà thấm gia vị khoảng 10 phút.
2. Xào thơm các loại gia vị: Trên một nồi lớn, hâm dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, xào cho chúng trở nên mềm và thơm, khoảng 5 phút.
3. Phi thịt gà: Thêm những đùi gà đã nêm gia vị vào nồi và phi cho chúng chuyển màu vàng đều, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Việc này sẽ giúp gà giữ hương vị và tạo độ sâu cho món.
4. Thêm rau củ và nước lỏng: Sau khi gà đã được phi, thêm cà chua, ớt chuông đỏ và khoai tây vào nồi. Đổ vào nước dùng gà và rượu trắng (nếu dùng), đảm bảo nước lỏng che phủ gần như toàn bộ các nguyên liệu.
5. Hầm: Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp nồi và hầm khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín và khoai tây mềm.
6. Chỉnh gia vị: Nếm nước lèo và chỉnh lạnh gia vị với thêm muối, tiêu hoặc gia vị nếu cần.
7. Dọn bàn: Đặt Sudado de Pollo ra bát, trang trí với rau mùi tươi và dọn nóng. Món ăn thường được thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để thấm sốt thơm ngon.
Chúc bạn thưởng thức món Sudado de Pollo thơm ngon và ấm áp!
