Mariusz Lewandowski
Canh Gà Sốt Chanh Kiểu Hy Lạp: Một Món Ăn Bổ Dưỡng & Thơm Ngon
Món canh truyền thống Hy Lạp này, thường được biết đến với tên gọi “Avgolemono,” là một loại canh béo và mịn kết hợp giữa hương vị đậm đà của gà, chanh và các loại rau thơm tươi. Đây là sự lựa chọn ấm áp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một buổi trưa bổ dưỡng. Canh được làm đặc và thơm bằng cách trộn trứng, tạo nên cấu trúc kem mà không cần dùng kem. Phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc một buổi tối ấm cúng, món canh này vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Nguyên Liệu:
– 1 con gà (khoảng 3-4 pound), cắt thành từng miếng
– 10 tách nước lèo gà
– 3/4 tách gạo dài hạt
– 3 quả trứng
– 1/3 tách nước cốt chanh tươi (khoảng 2-3 quả chanh)
– Muối và hạt tiêu đen xay nhuyễn, vào khẩu vị
– Rau mùi hoặc cà rốt, xắt sợi nhỏ, để trang trí (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Nước Lèo Gà:
– Trong một nồi lớn, đặt miếng gà vào và thêm nước lèo gà. Nếu bạn muốn hương vị thêm đậm đà, bạn cũng có thể thêm một củ hành tây, một củ cà rốt, và một cọng cần tây đã bóc vỏ để tạo thêm hương vị thơm cho nước.
– Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và hầm trong khoảng 40-45 phút cho đến khi gà chín và thấm gia vị.
2. Nấu Gạo:
– Lấy gà ra khỏi nồi và để nguội. Lọc nước lèo nếu cần.
– Thêm gạo vào nước lèo và nấu ở lửa nhỏ vừa cho đến khi gạo chín, khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn Bị Sốt Avgolemono:
– Trong lúc gạo đang nấu, đánh trứng trong một tô vừa cho đến khi bong lên.
– Dần dần khuấy nước cốt chanh vào cho đến khi hòa quện.
4. Đặc Canh:
– Sau khi gạo chín, giảm lửa nhỏ để tránh sôi và đông cục.
– từ từ múc khoảng 1 tách nước nóng vào hỗn hợp trứng-nước cốt chanh, khuấy đều để hòa quện trứng.
– Chậm rãi thêm hỗn hợp trứng đã hòa quện vào nồi với gạo và nước lèo, khuấy đều cho đến khi canh đặc chút xíu.
5. Hoàn Thành Canh:
– Dùng tay thái hoặc xắt nhỏ thịt gà đã nguội và cho vào canh.
– Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị. Lưu ý không đun sôi.
– Trang trí với rau mùi hoặc cà rốt xắt sợi nếu muốn, và dùng nóng.
Thưởng thức món Canh Gà Sốt Chanh kiểu Hy Lạp bổ dưỡng như một món chính thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với bánh mì giòn hoặc một đĩa salad xanh.
