Mariusz Lewandowski
Canh đậu trắng Tuscan thơm ngon với rau kale và thảo mộc tươi
Canh đậu trắng Tuscan thơm ngon với rau kale và thảo mộc tươi là một món ăn bổ dưỡng và đậm vị, mang trong mình sức sống mộc mạc của ẩm thực nông thôn Italy. Sự kết hợp giữa đậu trắng mềm, rau kale tươi sáng và loại thảo mộc mới tạo ra một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng, hoàn hảo cho mọi dịp trong năm. Dùng với bánh mì giòn để thấm hết mọi giọt canh thơm ngon này.
Nguyên liệu:
– 2 thìa súc xích dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 củ cà rốt, thái nhỏ
– 2 cành cần tây, thái nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê thyme khô
– 1 thìa cà phê rosemary khô
– 1/2 thìa cà phê ớt chuông băm nhỏ (tùy chọn)
– 2 lon (15 ounce mỗi lon) đậu cannellini, đã rửa sạch
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua băm nhỏ
– 6 tách nước dùng rau cải hoặc gà
– 1 bó rau kale, lấy lá và thái nhỏ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn (tùy chọn)
– 2 thìa súc xích mùi tàu tươi và húng quế thái nhỏ
Cách chế biến:
1. Đun nóng dầu oliu trong một nồi lớn ở trên lửa trung.
2. Đặt hành, cà rốt và cần tây vào. Xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-7 phút.
3. Kêu vào tỏi, thyme khô, rosemary khô và ớt chuông băm nhỏ. Xào thêm khoảng một phút cho thơm.
4. Đổ đậu cannellini, cà chua băm nhỏ (với nước cà chua) và nước dùng vào nồi.
5. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút.
6. Thêm rau kale thái vào nồi và kêu đều.
7. Đun sôi thêm 10-15 phút nữa cho rau kale mềm.
8. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
9. Súp lên tô.
10. Rắc phô mai Parmesan bào nhuyễn lên trên và rắc thêm mùi tàu tươi và húng quế thái nhỏ.
11. Thưởng thức nóng cùng bánh mì giòn.
Thưởng thức tô Canh đậu trắng Tuscan thơm ngon với rau kale và thảo mộc tươi, một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm cho bạn ấm lòng từ trong ra ngoài!
