Mariusz Lewandowski
Gà Cacciatore Cổ Điển – Một Món Hầm Gà Ngon từ Ý với Gà, Cà Chua và Rau Củ
Gà Cacciatore, còn được gọi là Gà Săn, là một món ăn truyền thống của Ý kết hợp từng miếng gà hầm mềm với sốt cà chua thơm ngon bổ sung hành tây, tỏi, ớt chuông đỏ và nấm. Món ăn đậm đà này rất thích hợp cho các bữa tối gia đình và thường được kết hợp tuyệt vời với mì hoặc bánh mì giòn để thấm sốt thơm ngon.
Những Nguyên Liệu:
– 4 chân gà, có xương, có da
– 2 đùi gà, có da
– Muối và tiêu đen, vừa đủ
– 3 thìa dầu ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 ớt chuông đỏ lớn, băm sợi
– 1 ớt chuông vàng lớn, băm sợi
– 8 ounces nấm, cắt lát
– 1 thìa cafe oregano khô
– 1 thìa cafe rau húng khô
– 1/2 thìa cafe ớt chuông đỏ băm nhỏ
– 1/2 chén rượu trắng ngon
– 1 hộp (28 ounces) cà chua nghiền
– 1/2 chén nước dùng gà
– 1 lá trà
– 1/4 chén mùi tàu tươi băm nhuyễn
– Mì hoặc bánh mì giòn để phục vụ
Hướng Dẫn:
1. Nêm gia vị cho gà:
Nêm gia vị muối và tiêu đen lên chân gà và đùi gà.
2. Rán gà:
Trong một chảo hoặc nồi sâu, đun nóng 2 thìa dầu ôliu ở lửa trung bình. Thêm chân và đùi gà vào, da hướng xuống, rán cho đến khi vàng ở cả hai mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Chuyển gà đã rán sang một đĩa và để riêng.
3. Xào rau củ:
Trên cùng một chảo, thêm thìa dầu ôliu còn lại. Thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm tỏi băm, ớt chuông và nấm, xào thêm 5 phút nữa, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
4. Thêm gia vị và khuấy:
Thêm oregano khô, rau húng khô và ớt chuông đỏ băm nhỏ vào. Xào 1 phút cho đến khi thơm. Rót rượu trắng vào và khuấy đều để kích ra các mảng bị cháy dính ở đáy chảo.
5. Luộc sốt:
Thêm cà chua nghiền, nước dùng gà và lá trà vào chảo. Khuấy đều và đun sôi.
6. Đặt gà vào và hầm:
Đặt các miếng gà đã rán vào chảo, ủi chúng vào sốt. Giảm lửa xuống nhỏ, phủ chảo và để gà hầm nhẹ trong khoảng 45-50 phút cho đến khi gà chín và mềm.
7. Hoàn chỉnh và phục vụ:
Tháo lá trà ra và vứt. Thêm mùi tàu tươi băm và khuấy đều. Nếm và điều chỉnh gia vị thêm muối và tiêu đen nếu cần. Phục vụ Gà Cacciatore nóng với mì đã nấu hoặc bánh mì giòn bên cạnh để thấm sốt ngon.
Hãy thưởng thức món Gà Cacciatore Cổ Điển thơm ngon và bổ dưỡng này!
