Mariusz Lewandowski
Sukiyaki Nhật Bản Chính Thức: Một Món Nồi Thập Cẩm Hương Vị Phong Phú
Sukiyaki là một món nồi nước nóng truyền thống của Nhật Bản, mang đến sự hài hòa đầy ngon miệng của hương vị mặn và ngọt. Với thịt bò mỏng, rau củ tươi, đậu phụ và mì simmers trong một nước dùng dày đặc và hơi ngọt từ đậu nành, đó là một bữa ăn ấm áp và gắn kết hoàn hảo để thưởng thức trong những buổi tụ tập ấm cúng.
Nguyên liệu:
- 1 lb thịt bò mỏng (bò nạc hoặc bò sườn)
- 1 khối đậu hủ cứng, cắt thành từng khối nhỏ
- 1/2 nắm shungiku (rau cúc hoa) hoặc cải bắp cải napa
- 1 củ hành lớn, cắt mỏng
- 1 bó nấm enoki, cắt ngắn
- 1 gói mì shirataki, đã rửa sạch
- 2-3 nấm shiitake, cắt mỏng
- 3 cọng hành xanh, cắt thành từng khúc 5 cm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 4-5 tách dashi (nước dùng Nhật) hoặc nước
Nước Dùng Sukiyaki:
- 1/2 chén nước tương
- 1/4 chén mirin
- 1/4 chén rượu sake
- 1/4 chén đường
Hướng dẫn:
1. Chuẩn Bị Nước Dùng: Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước tương, mirin, sake, và đường. Đun nóng trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt sang một bên.
2. Đun Nóng Dầu: Trên một chảo lớn, sâu hoặc một chảo sukiyaki, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa.
3. Xào Thịt Bò: Thêm thịt bò mỏng từng loại, xào cho đến khi chúng có màu vàng nhạt. Sau đó, gỡ bò ra và đặt sang một bên.
4. Xào Rau Củ: Trên cùng một chảo, thêm hành và xào cho đến khi chúng trở nên mềm. Thêm đậu hủ, nấm, và hành xanh. Xào trong vài phút cho đến khi rau củ chín.
5. Kết Hợp Nguyên Liệu: Đặt thịt bò trở lại chảo. Thêm dashi (hoặc nước) và nước dùng sukiyaki đã chuẩn bị. Đun sôi nhẹ.
6. Thêm Rau Xanh và Mì: Khi hỗn hợp sôi, thêm shungiku hoặc cải bắp cải napa và mì shirataki. Nấu thêm 5-10 phút cho đến khi mọi thứ nóng và hương vị hòa quyện.
7. Dọn Bàn: Sukiyaki thường được dọn trên bàn từ chảo hoặc nồi nấu chín. Thực khách sau đó có thể lấy phần ăn vào tô của mình. Để trải nghiệm chính thống, dùng thử các nguyên liệu đã nấu với trứng đánh sống trước khi ăn (tùy chọn).
Hãy thưởng thức món Sukiyaki Nhật Bản tuyệt vời và bổ dưỡng cùng bạn bè và gia đình!
