Seweryn Dominsky
Sữa rượu trứng truyền thống: Một Đồ Uống Đậm Đà và Cremay để Ấm lòng trong Mùa Lễ Hội
“`html
Sữa rượu trứng là một thức uống truyền thống dành cho mùa lễ hội kết hợp giữa hương vị đậm đà và creamy của sữa, kem và trứng với vị cay cay của hạt nhục đỏ và quế. Thường được phục vụ lạnh, đây là một loại thức quà thú vị được trang trí với một ít gia vị, đôi khi còn thêm một chút rượu yêu thích của bạn để cảm nhận thêm vị cay. Công thức truyền thống này sẽ hướng dẫn bạn tạo ra một sữa rượu trứng thơm ngon hoàn hảo cho bất kỳ buổi tụ tập lễ hội nào.
Nguyên liệu:
4 quả trứng lớn
1 chén đường trắng
2 chén sữa tươi
1 chén kem đặc
1/2 chén bourbon hoặc rượu (tùy chọn)
1 thìa cà phê hạt nhục đỏ tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
Quế bột, để trang trí
* Hạt nhục đỏ băm nhỏ, để trang trí
Hướng dẫn:
1. Tách trứng: Cẩn thận tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đặt lòng trắng trứng vào một tô và để riêng.
2. Khuấy lòng đỏ trứng: Trong một tô lớn khác, khuấy lòng đỏ trứng cho đến khi chúng trở nên sáng màu và creamay. Dần dần thêm đường, khuấy liên tục, cho đến khi kết hợp đều.
3. Kết hợp sữa và kem: Trong một chảo nhỏ, kết hợp sữa và kem đặc. Đặt chảo trên lửa vừa và làm nóng hỗn hợp cho đến khi hơn nước sắp sôi. Không đun sôi.
4. Làm ấm lòng đỏ trứng: Dần dần thêm một lượng nhỏ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều, để làm ấm lòng đỏ trứng. Dần dần thêm hơn nhiều hỗn hợp sữa nóng cho đến khi hoàn toàn kết hợp.
5. Đun hỗn hợp: Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng đã được làm ấm trở lại vào chảo. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bám đằng đũa, khoảng 5-7 phút. Không được đun sôi.
6. Thêm gia vị: Rót chảo khỏi lửa và khuấy thêm chiết xuất vani, hạt nhục đỏ tươi và bourbon hoặc rượu nếu sử dụng.
7. đánh lòng trắng trứng: Trong tô chứa lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh bột để đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành đỉnh cứng.
8. Kết hợp và làm lạnh: Nhẹ nhàng gấp chút lòng trắng trứng lên hỗn hợp lòng đỏ đã được nấu cho đến khi kết hợp đều. Phủ hỗn hợp và để nguội trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để làm lạnh đều.
9. Phục vụ: Trước khi phục vụ, khuấy đều sữa rượu trứng và rót vào các cốc. Trang trí mỗi cốc với một lớp quế bột và hạt nhục đỏ băm thêm.
Hãy thưởng thức sữa rượu trứng truyền thống của bạn trong bất kỳ buổi lễ hội nào!“`
