Seweryn Dominsky
Món Mì Ý Phô Mai Mizithra Địa Trung Hải: Hành Trình Hương Vị Đến Trái Tim Của Hy Lạp
Hãy tưởng tượng mặt trời lặn trên biển Aegean, chiếu ánh sáng vàng lên cảnh vật khi bạn thưởng thức hương vị của Hy Lạp. Món mì Ý phô mai Mizithra Địa Trung Hải này không chỉ đưa bạn vào hành trình đó mà còn hòa mình vào truyền thống ẩm thực phong phú của khu vực. Có nguồn gốc từ hòn đảo xanh tươi Crete, Mizithra là một loại phô mai Hy Lạp độc đáo làm từ sữa cừu hoặc sữa dê, nổi tiếng với hương vị mặn mà và chua chua. Nó kết hợp hoàn hảo với hương vị mạnh mẽ của các nguyên liệu Địa Trung Hải như tỏi, chanh và rau thơm tươi. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối ấm cúng bên gia đình hoặc một buổi gathering tinh tế với bạn bè, mang đến sự đơn giản và chiều sâu. Kết cấu kem mịn màng và sự hòa quyện hương vị sẽ khiến bạn khao khát nhiều hơn.
Nguyên liệu:
– 12 ounce mì spaghetti hoặc mì yêu thích của bạn
– 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 chén phô mai Mizithra, bào nhuyễn
– 1/4 chén nước cốt chanh tươi
– 1 muỗng canh vỏ chanh
– 1/4 chén húng quế tươi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1/2 muỗng cà phê ớt bột
– Muối và hạt tiêu đen xay mới, theo khẩu vị
– 1/4 chén hạt thông rang (tùy chọn, để tăng độ giòn)
– 1/2 chén cà chua bi, cắt đôi (tùy chọn, để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Luộc mì: Bắt đầu bằng cách đun sôi một nồi nước có muối. Thêm mì spaghetti hoặc mì bạn chọn và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi vừa chín tới. Dành 1 chén nước luộc mì, sau đó để ráo mì.
2. Xào tỏi: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ, nấu cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Mẹo: Cẩn thận không để tỏi bị cháy, vì nó sẽ trở nên đắng.
3. Trộn phô mai và chanh: Giảm lửa và cho phô mai Mizithra vào, để nó tan chảy một chút. Sau đó, thêm nước cốt chanh và vỏ chanh, khuấy đều để kết hợp. Điều chỉnh độ đặc của sốt bằng cách thêm nước luộc mì đã dành trước đó, từ từ cho đến khi sốt đạt độ kem mịn.
4. Kết hợp mì và sốt: Thêm mì đã nấu vào chảo và trộn đều trong sốt, đảm bảo mỗi sợi mì đều được bao phủ. Nếu sốt quá đặc, thêm thêm nước luộc mì khi cần.
5. Nêm nếm và hoàn thành: Khuấy vào húng quế băm nhỏ, oregano, ớt bột, và nêm với muối và hạt tiêu đen xay mới theo khẩu vị. Để tăng độ giòn, thêm hạt thông rang.
6. Phục vụ và trang trí: Chuyển mì ra đĩa phục vụ và trang trí bằng cà chua bi cắt đôi để mang lại màu sắc và độ tươi mát.
Mẹo nấu ăn:
– Thay thế phô mai: Nếu không có phô mai Mizithra, bạn có thể dùng hỗn hợp phô mai Pecorino Romano bào và feta để thay thế hương vị độc đáo của nó.
– Lựa chọn thảo mộc: Tùy chỉnh hương vị bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi khác như mùi tây hoặc hương thảo.
Gợi ý phục vụ:
– Kết hợp món ăn này với một ly rượu vang trắng Assyrtiko, nổi tiếng với hương vị tươi mát và chua ngọt, hoặc một ly rosé nhẹ, trái cây.
– Kèm theo bữa ăn với một đĩa salad đơn giản gồm rau xanh, dưa chuột và ô liu, trộn với nước sốt chanh.
Hãy thưởng thức Món Mì Ý Phô Mai Mizithra Địa Trung Hải này, và để nó đưa bạn đến những bờ biển thanh bình của Hy Lạp với mỗi miếng ăn.
