Karol Smith
Vườn rau Jalfrezi Extravaganza: Sự kết hợp thú vị của Rau xào và Sốt Cà Chua Thơm Ngon
Rau Jalfrezi là một món cà ri Ấn Độ phổ biến kết hợp giữa nhiều loại rau xào và luộc trong sốt cà chua thơm, cay nồng. Món ăn này, nổi tiếng với màu sắc rực rỡ và hương vị đậm đà, rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Nó kết hợp tốt với cơm hoặc bánh naan và là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc người theo chế độ ăn chay.
Nguyên liệu:
– 2 thìa dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, cắt mỏng
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 khúc gừng (khoảng 1 inch), bào sợi
– 1 ớt xanh, cắt lát (tùy chọn)
– 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 ớt chuông vàng, băm nhỏ
– 1 cà rốt, cắt mỏng
– 1 chén nha đam cải bắp cải
– 1 chén nha đam cải broccoli
– 1/2 chén đậu xanh cắt khúc
– 1 lon (14 oz) cà chua băm nhỏ
– 1 thìa cà phê nghệ bột
– 1 thìa cà phê thì là bột
– 1 thìa cà phê hành bột
– 1/2 thìa cà phê ớt bột
– 1/2 thìa cà phê gia vị Ấn Độ garam masala
– Muối vừa đủ
– Rau mùi tươi, thái nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc chảo sâu trên lửa vừa. Thêm hành cắt mỏng và xào cho đến khi mềm và trong suốt.
2. Thêm tỏi băm nhuyễn, gừng bào và ớt xanh (nếu sử dụng). Khuấy và xào thêm 2 phút nữa cho đến khi thơm.
3. Đảo vào ớt chuông đỏ và vàng băm nhỏ, cà rốt cắt mỏng, cà rốt, bắp cải, broccori và đậu xanh. Xào rau khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng bắt đầu chín.
4. Đổ cà chua băm nhỏ, cùng với nước của chúng, vào chảo và khuấy đều.
5. Rắc bột nghệ, thì là, hành và ớt bột, gia vị Ấn Độ garam masala và muối lên rau. Khuấy để phủ đều gia vị lên rau.
6. Điều chỉnh lửa nhỏ và để rau hầm trong sốt cà chua khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi chúng mềm và sốt cô đặc.
7. Nêm thêm muối nếu cần. Trang trí với rau mùi tươi trước khi dọn ra bàn ăn.
Gợi Ý Ăn Kèm:
– Thưởng thức món Vườn rau Jalfrezi cùng với cơm basmati hoặc cơm trắng hấp cho bữa ăn hoàn chỉnh.
– Kết hợp với bánh naan ấm hoặc chapati để múc sốt vị ngon.
– Để trải nghiệm phong phú hơn, phục vụ với một thìa sữa chay hoặc một ít nước cốt chanh trên trên đỉnh.
Rau Jalfrezi mang đến hòa quyện giữa các hương vị và cấu trúc, tạo ra lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng.
