John Washington
Risotto Nấm “Mmmmm” Tuyệt Vời
Thưởng thức hương vị béo bở ngọt ngào của Risotto Nấm “Mmmmm” Tuyệt Vời. Món ăn Ý cổ điển này kết hợp nấm mềm mịn và thơm ngon với gạo Arborio kem, tạo nên một bản giao hưởng về hương vị và cảm giác vị trí mà rất phù hợp cho bất kỳ dịp đặc biệt nào hoặc một đêm ấm cúng.
Nguyên liệu:
– 1 1/2 chén gạo Arborio
– 1 pound nấm hỗn hợp (như nấm Brown, nấm Shiitake, và nấm Bí), thái lát
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 4 chén nước dùng rau cải hoặc gà
– 1 chén rượu trắng khô
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào
– 1/4 chén kem tươi
– 2 thìa dầu olive
– 2 thìa bơ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị nước dùng:
– Trên một chảo kích thước vừa, đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ. Giữ nước dùng ấm trong suốt quá trình nấu ăn.
2. Xào nấm:
– Trên một chảo lớn, hâm dầu olive trên lửa vừa. Thêm nấm và xào cho đến khi nấm chuyển màu và nước nấm đã bay hơi đi, khoảng 8-10 phút. Gỡ nấm ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. Xào thơm:
– Trên cùng một chảo, tan bơ. Thêm hành băm và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 3-4 phút. Khuấy thêm tỏi băm vào và xào thêm một phút.
4. Phi gạo:
– Thêm gạo Arborio vào chảo và khuấy để gạo hấp thụ bơ và dầu. Phi gạo trong khoảng 2 phút, cho đến khi mép trở nên trong nhưng phần còn lại vẫn mờ.
5. Làm dịu bằng rượu:
– Đổ rượu trắng vào và khuấy liên tục cho đến khi gạo hấp thụ hoàn toàn.
6. Thêm nước dùng:
– Bắt đầu thêm từng giời nước dùng ấm vào gạo, mỗi giời (khoảng 1/2 chén) một lần. Khuấy liên tục và chờ cho đến khi hầu hết nước hấp thụ trước khi thêm giời tiếp theo. Tiếp tục quá trình này cho đến khi gạo kem và mềm, nhưng vẫn còn hơi cứng (al dente), khoảng 18-20 phút.
7. Hoàn thiện risotto:
– Khuấy vào nấm đã xào, phô mai Parmesan bào, kem tươi. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Nấu thêm 2-3 phút để cho hương vị hòa quện.
8. Thức ăn:
– Tắt bếp và để risotto nghỉ một phút. Trang trí với rau mùi tươi băm và thưởng thức ngay, thưởng thức từng giọt từ món ăn tuyệt vời này.
Hãy thưởng thức Risotto Nấm “Mmmmm” Tuyệt Vời cùng một ly rượu trắng yêu thích của bạn cho trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo!
