Mariusz Lewandowski
Cá Mú Sốt XO Lạ Mắt
Cá Mú Sốt XO Lạ Mắt là một món hải sản tuyệt vời kết hợp giữa hương vị đặc trưng và độc đáo của sốt XO với thịt cá mú mềm mại và nhẹ nhàng. Sốt XO, nổi tiếng với hương vị cay, mặn và hơi ngọt, kết hợp hoàn hảo với cá mú, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Món này thích hợp cho bữa tối đặc biệt hoặc khi bạn muốn gây ấn tượng với khách mời bằng hương vị tinh tế và lạ mắt.
Nguyên Liệu:
– 4 miếng file cá mú (khoảng 6 ounce mỗi miếng)
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 2 muỗng dầu oliu
– 1 muỗng bơ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng, bóc vỏ và băm nhuyễn
– 4 muỗng sốt XO (có thể mua tại cửa hàng châu Á)
– 2 muỗng nước tương
– 1 muỗng giấm gạo
– 1 muỗng mật ong
– 1 chén nước lẩu gà
– Hành lá cắt nhỏ, để trang trí
– Cơm nở hương, để dọn kèm
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Cá Mú:
Rửa sạch file cá mú và lau khô bằng khăn giấy. Nêm muối và tiêu lên cả hai mặt của file cá.
2. Phi Cá Mú:
Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao. Khi dầu nóng, thêm file cá mú, mặt da hướng xuống (nếu có da). Nướng khoảng 3-4 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi cáng và vàng. Sau đó, lấy cá ra khỏi chảo và để riêng.
3. Làm Sốt XO:
Trên cùng một chảo, giảm lửa xuống mức trung bình và thêm bơ. Khi bơ tan, thêm tỏi và gừng. Xào cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút.
Thêm sốt XO, nước tương, giấm gạo và mật ong vào chảo. Khuấy để kết hợp và để nấu khoảng 2 phút. Rót nước lẩu gà vào và đun sôi. Nấu cho đến khi sốt chút xíu, khoảng 5 phút.
4. Sốt Cá Mú:
Đặt file cá mú nướng vào chảo, múc sốt XO lên trên. Nấu thêm 2-3 phút nữa để cá hấp thụ hương vị của sốt.
5. Dọn Kèm:
Múc file cá mú sốt XO ra đĩa. Trang trí với hành lá cắt và phục vụ ngay cùng với cơm nở hương.
Thưởng thức món ăn cấp cao này để mang hương vị của nhà hàng sang trọng đến bếp nhà bạn!
