Karol Smith
Xào rau cải bó xôi, bắp cải và đậu đen: Một món ngon và bổ dưỡng cho người ăn chay
Món xào rau cải bó xôi, bắp cải và đậu đen này là một món ăn sáng tạo, giàu chất dinh dưỡng đồng thời dễ làm và ngon miệng. Phù hợp cho bữa tối nhanh chóng trong tuần, món xào này kết hợp sự đậm đà của rau cải bó xôi, sự giòn của bắp cải và sự ngon của đậu đen. Món này được ướp bằng một số sốt thơm ngon để kết hợp hài hòa tất cả các thành phần.
Nguyên liệu:
– 1 nắp bắp cải, thái nhỏ
– 1 bó rau cải, lấy tép và băm nhuyễn
– 1 lon (15 oz) đậu đen, ráo nước
– 2 thìa súc của dầu ô-liu
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cục gừng 1-inch, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát mỏng
– 1 chén đậu hà lan, cắt ngọn
– 2 cây hành lá, băm nhỏ
– 1 thìa súc nước tương
– 1 thìa súc nước mắm
– 1 thìa chà sèo
– 1 thìa cà phê ớt hạt (tuỳ chọn, để tăng cay)
– Cơm hoặc lúa mạch luộc để thêm
– Hạt mè, để trang trí
Cách làm:
1. Chuẩn bị Rau Cải: Bắt đầu bằng việc chuẩn bị rau cải. Cắt bắp cải thành những đoạn nhỏ, băm lá rau cải, thái ớt chuông đỏ, cắt ngọn đậu hà lan và băm hành lá.
2. Xào Bắp Cải: Trên một chảo lớn hoặc chảo lửa, hâm 1 thìa súc dầu ô-liu ở lửa vừa. Thêm bắp cải và xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu xanh tươi và giữ nguyên vẻ giòn. Sau đó, rót bắp cải ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. Xào Hương Vị: Trên cùng một chảo, thêm vào 1 thìa súc dầu ô-liu còn lại. Thêm tỏi băm và gừng băm, xào trong khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
4. Xào Rau Cải Khác: Thêm ớt chuông đỏ và đậu hà lan vào chảo, xào trong 2-3 phút cho đến khi chúng bắt đầu chín.
5. Thêm Rau Cải và Đậu: Thêm rau cải băm và đậu đen vào chảo. Khuấy đều và xào thêm 3-4 phút nữa cho đến khi rau cải héo.
6. Đưa Bắp Cải trở lại: Đưa bắp cải đã xào trở lại chảo và kết hợp tất cả các thành phần.
7. Làm Sốt: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương, nước mắm và dầu mè. Rót sốt này lên hỗn hợp rau cải và đậu trong chảo. Khuấy đều để phủ đều. Nếu sử dụng, rắc ớt hạt để tăng cay.
8. Làm Nóng: Để nồi chảo xào thêm khoảng 1 hoặc 2 phút nữa để làm nóng tất cả và kết hợp hương vị.
9. Thức Ăn: Tắt bếp. Mới ra khỏi lửa và dùng món xào trên cơm hoặc lúa mạch luộc. Trang trí với hành lá băm và một ít hạt mè.
10. Thưởng thức: Dùng ngay và thưởng thức một bữa ăn ngon và bổ dưỡng!
Món này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu vitamin, khoáng chất và protein, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối bổ dưỡng.
