Seweryn Dominsky
Shakshouka Tuyệt Vời với Xúc Xích Cay và Rau Mùi Tươi
Biến thể shakshouka tuyệt vời này kết hợp hương vị đậm đà truyền thống của shakshouka Bắc Phi và Trung Đông với vị cay và mùi thơm của xúc xích cùng rau mùi tươi. Đây là một món ăn sáng hoặc tối hoàn hảo vừa ấm bụng vừa đậm vị. Xúc xích ngon hòa quyện với sốt cà chua thơm nồng, trong khi rau mùi tươi tạo điểm nhấn sáng màu. Dùng kem bánh mì giòn kèm để cảm thấy no và hài lòng.
Nguyên Liệu:
– 1 muỗng canh dầu oliu
– 4 cây xúc xích (loại bạn thích, như Italia cay hoặc chorizo), thái lát
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông đỏ, thái nhỏ
– 1 trái ớt chuông xanh, thái nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê hạt kiểm
– 1 muỗng cà phê ớt paprika khói
– 1 muỗng cà phê hạt mùi
– 1/4 muỗng cà phê ớt cay (tuỳ chọn để thêm cay)
– Muối và tiêu đen vừa ăn
– 1 lon (28 ounces) cà chua xay
– 4 quả trứng lớn
– 1/4 chén mùi tây tươi, băm nhỏ
– 1/4 chén rau mùi tàu, băm nhỏ
– Phô mai feta băm nhỏ (tuỳ chọn)
– Bánh mì cứng hoặc pita, để phục vụ
Cách Làm:
1. Đun nóng dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa trung. Thêm xúc xích thái vào và rán cho tới khi vàng và chín, khoảng 5-7 phút. Sau đó, gỡ xúc xích ra khỏi chảo và để riêng.
2. Trên cùng một chảo, thêm hành băm và ớt chuông. Xào cho đến khi rau cải mềm và hành trong suốt, khoảng 5 phút.
3. Thêm tỏi băm, hạt kiểm, ớt paprika khói, hạt mùi, ớt cay (nếu sử dụng), muối và tiêu đen. Xào thêm 1-2 phút cho đến khi gia vị thơm.
4. Đổ cà chua xay vào và khuấy đều. Giảm lửa xuống nhỏ và đun sôi khoảng 10-15 phút, cho gia vị thấm đều. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để đạt được độ đặc mong muốn.
5. Đưa xúc xích đã chín vào chảo, khuấy đều vào hỗn hợp cà chua.
6. Đào bốn hố ở trên hỗn hợp cà chua và xúc xích bằng phần sau của thìa. Rắn từng quả trứng vào mỗi hố, cẩn thận để không vỡ lòng đỏ.
7. Đậy chảo bằng nắp và nấu khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi lòng trắng trứng đã đông nhưng lòng đỏ vẫn chưa đặc. Nếu bạn thích lòng đỏ chín hơn, nấu lâu hơn một chút.
8. Rắc mùi tây và rau mùi tàu lên phía trên shakshouka. Thêm phô mai feta nếu muốn.
9. Phục vụ shakshouka nóng, trực tiếp từ chảo, cùng bánh mì cứng hoặc pita cho người ăn thưởng thức.
Hãy thưởng thức món shakshouka thơm ngon và bổ dưỡng này với xúc xích cay và rau mùi tươi, một biến thể độc đáo từ một món cổ điển yêu thích chắc chắn sẽ làm lòng bạn vừa lòng!
