John Washington
Salad Lúa Mạch Chay Kèm Rau Cải Nướng
Salad Lúa Mạch Chay Kèm Rau Cải Nướng này là một món ăn bổ dưỡng và lành mạnh hoàn hảo cho bữa ăn lành mạnh. Nó sôi động, đầy chất dinh dưỡng và ngập tràn hương vị phong phú từ rau cải nướng, rau thơm tươi, và sốt chanh chua cay. Lý tưởng cho bữa trưa, tối hoặc là một món phụ, salad này vừa ngon miệng vừa rất dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
Cho Món Salad:
– 1 chén lúa mạch
– 2 chén nước hoặc nước dùng rau cải
– 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 ớt chuông vàng, băm nhỏ
– 1 quả bí xanh, băm nhỏ
– 1 củ hành tây đỏ, băm nhỏ
– 1 chén cà chua bi, chia đôi
– 1 chén dưa chuột, băm nhỏ
– 1/2 chén cần tây tươi băm nhỏ
– 1/4 chén rau húng tươi băm nhỏ
– 1/4 chén hành lá băm
– 1 lon (15 oz) đậu lăng, cạn nước và rửa sạch
– Dầu olive để nướng
– Muối và tiêu vừa đủ
Cho Sốt Chan Chanh:
– 1/4 chén dầu olive
– 2 thìa súp nước chanh tươi
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cafe mù tạc Dijon
– 1 thìa cafe mật ong hoặc nectar agave
– Muối và tiêu vừa đủ
Hướng Dẫn:
1. ####### Tiền nhiệt lò nướng lên 400°F (200°C).
2. ####### Trong một nồi vừa, kết hợp lúa mạch và nước (hoặc nước dùng rau cải). Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15 phút hoặc cho đến khi lúa mạch mềm và nước hấp thụ hết. Lấy đũa gãi lúa mạch và đặt sang một bên để nguội.
3. ####### Trong khi lúa mạch đang ninh, phân phối ớt chuông, bí xanh, và hành tây băm nhỏ lên một tấm nướng. Rưới dầu olive, tẩm muối và tiêu. Trộn đều để bọc và phân phối đều và nướng trong lò đã được tiền nhiệt trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm và có một ít màu hồng, khuấy lên giữa chừng đường.
4. ####### Trong một tô lớn, kết hợp lúa mạch đã nấu, rau cải nướng, cà chua bi, dưa chuột, cần tây, húng tươi, hành lá và đậu lăng.
5. ####### Trong một tô nhỏ, kết hợp tất cả nguyên liệu cho sốt chanh chua cho đến khi kết hợp đều.
6. ####### Đổ sốt lên salad và khuấy nhẹ để bọc đều mọi thứ.
7. ####### Nếm và điều chỉnh gia vị với nhiều muối, tiêu hoặc nước chanh hơn nếu cần thiết.
8. ####### Phục vụ salad ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh một giờ để hương vị ngấm và phục vụ lạnh.
Salad Lúa Mạch Chay Kèm Rau Cải Nướng này là một món ăn ngon và sảng khoái, vừa no và đầy hương vị sôi động. Thưởng thức nó như một bữa ăn hoàn chỉnh hoặc kết hợp với món chính yêu thích của bạn.
