Seweryn Dominsky
Salad Rau củ cải lứt và Khoai Lang với Sốt ấm dịu
Salad Rau củ cải lứt & Khoai Lang này kết hợp tuyệt vời giữa các kết cấu và hương vị. Hương vị đậm đà của hạt lúa mạch kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của khoai lang nướng và sự giòn của rau xanh tươi. Sốt ấm dịu, được làm từ hỗn hợp dầu olive, mù tạt Dijon và giấm táo, liên kết mọi thứ lại với nhau trong một món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Nguyên liệu
# Cho Salad
– 1 tách lúa mạch
– 2 củ khoai lang vừa, gọt vỏ và thái cube
– 2 thìa dầu olive, chia làm 2 phần
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 4 tách rau hỗn hợp (rau chân vịt, rau rút, hoặc chọn loại mình thích)
– 1/2 tách quả cây vị (cranberries) khô
– 1/2 tách hạt dẻ cười bằm nhỏ
– 1/4 tách phô mai feta băm nhuyễn (tuỳ chọn)
# Cho Sốt ấm dịu
– 1/4 tách dầu olive
– 2 thìa giấm táo
– 1 thìa mù tạt Dijon
– 1 tép tỏi băm nhỏ
– 1 thìa syrob hoặc mật ong
– Muối và tiêu, vừa đủ
Hướng dẫn
1. Preheat lò nhiệt độ 400°F (200°C).
2. Trộn khoai lang thái cube với 1 thìa dầu olive, nêm muối và tiêu. Phân phối khoai lang lên tấm khay nướng và nướng trong lò đã được tạo nhiệt khoảng 25-30 phút, cho đến khi chúng mềm và có tí chút màu vàng óng.
3. Trong khi khoai lang nướng, nấu lúa mạch. Rửa lúa mạch dưới nước lạnh, sau đó cho vào nồi với 2 tách nước. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, che và hầm khoảng 15 phút, cho đến khi hết nước. Tắt bếp và để nguội trong nồi vài phút. Phóng bằng một cái đĩa đực.
4. Trong một chảo nhỏ, chuẩn bị sốt ấm dịu. Đun 1/4 tách dầu olive ở lửa nhỏ. Thêm tỏi băm và phi cho thơm, khoảng 1 phút. Khuấy vào giấm táo, mù tạt Dijon, và syrob hoặc mật ong. Nêm muối và tiêu và đánh đều. Giữ trên lửa nhỏ để ấm.
5. Trong một tô salad lớn, kết hợp lúa mạch nấu, khoai lang nướng, rau hỗn hợp, quả cây vị, và hạt dẻ cười băm nhỏ. Trộn nhẹ nhàng.
6. Rưới sốt ấm dịu lên salad và trộn đều mọi thứ.
7. Trang trí với phô mai feta băm nhuyễn, nếu sử dụng.
8. Dùng ngay khi sốt còn ấm. Chúc ngon miệng!
Salad Rau củ cải lứt & Khoai Lang dẻo ngon với Sốt ấm dịu không chỉ bổ dưỡng, mà còn đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
